联合梯田 （刘建光摄）
人勤秋实稻米香。眼下，位于尤溪县联合镇的梯田水稻成熟，金色的稻浪与秀丽的山峦相映成趣，宛如一张张镶嵌在大地上的金色名片。
尤溪联合梯田历经1300多年，至今仍完整地保留着农耕稻作系统，作为“中国南方稻作梯田系统”四个子项目之一，成为全球重要农业文化遗产。伴梯田而居，以耕作为生，怎样让千年梯田成为脱贫致富的金饭碗？这是世代守护着梯田的农民们的课题。
种粮种出好“钱景”
“丢什么都不能丢了田，老一辈坚守下来的梯田，我们这辈要延续下去，留在家乡还能照顾孩子和老人。”联合村村民江贤易始终不愿意离开家乡，“也养过猪，主要还是种田，以前人工便宜，谷子一般直接卖给粮站，量大可以领些补贴。”
为了让种粮更有效益，江贤易曾多番尝试。2001年，他在自家田里轮作油菜花和水稻，“想着既能造景，又能增加收益，但雨季太涝，而且经验不足，油菜花一直没种好。”2016年，江贤易在联西村文丁洋的高山梯田种粮，摸索养鱼、种粮、养鸭相结合的模式，但因资金链断裂，再次折戟。
挫折没有让江贤易放弃。随着乡村旅游的火热，越来越多的游客到梯田游玩，他觉得种粮再次迎来广阔前景，最优质的梯田大米一定可以走出“深闺”。
“现在种什么？看市场。今年9月，福建省‘中国农民丰收节’还把我的梯田香米作为特产展示，反响不错！”江贤易介绍，这种香米是采用老一辈留下的稻种种植的，因为高秆产量不高，一度没人种，但它相比杂交米口感更有嚼劲、米香浓郁，所以又恢复种植，还卖出了更高的价格。刚开始，江贤易只是试种一点香米自己品尝。当时一位来自南平的游客了解到这种香米时，把他家剩的150公斤全买了。江贤易笑着说：“过年还给我送来一条大鱼，交代有香米要给他留些！”看着自己的香米被认可，江贤易今年种了3亩，收获1000多公斤稻谷，然而还是供不应求。通过给老客户寄些尝鲜的形式，江贤易家的香米陆续收获一批“忠实粉”。福州老顾客阿芳收到1公斤香米后，发微信给江贤易说，“煮熟后整个厨房充满米香，当即想再买些给孩子吃。”市场认可度越来越大，让江贤易决定明年扩种到20亩。
除香米外，今年江贤易准备主推“中浙优8号”、粳米、糯米等优质稻品种。“普通的品种不好卖，往往只能以最低收购价给粮站。品质优，才会有好市场。如‘中浙优8号’，种植时长达145天米质更优。”江贤易表示，为保证品质，在种植技巧上也很有讲究，不过密种植能保证产量和防范虫害。
怎么卖？搞加工和统一种植。
长期以来，农民的稻谷很少直接销往市场，稻谷卖给粮站利润较低。江贤易去年办起一家大米加工厂，尝到加工的甜头。今年他通过机械化种植水稻，将面积扩展到300多亩。他还和其他农户合作，成立了尤溪县康农种植专业合作社，通过收购形式，推广统一品种种植，形成了从种植到加工销售一条龙合作链条。
今年是江贤易与其他农户合作的第三年，如“中浙优8号”这个品种，目前已经和100多户达成合作。“从卖谷子到卖大米，延伸了链条，增加了一个环节的利润，因此我们向农户收购的粮价比粮站高一些。”江贤易说。
游客增多，也带旺了江贤易的大米生意。据了解2018年联合梯田共接待游客22万人，今年1-8月接待游客14万人。现在，在梯田周边停车场、基地、车站等地都可见到江贤易的大米广告，他家种植面积最多、产量最高，其中一款每公斤4元的大米成为“爆款”。“这款米品质好，价格却很实在，游客看到广告找我买的很多，多少都寄，从试吃开始，品质更佳价格更高的香米等其他品种也相继被顾客接受。”
今年，江贤易已销售大米100多吨，福州、三明居多，还有贵州、广东等游客前来咨询。附带种植的花生、田埂豆、菱角，养殖的鸡鸭等也成了游客的伴手礼。“刚开始花生只播种几十公斤，今年种了500多公斤，每公斤售价30元还是供不应求！”眼下，江贤易忙着打理一片延续5公里的竹林，准备在山里养鸡，“政府也大力支持我们有想法就去干！”
古法种植创富路
再过几天，东边村曾奎晃家的高山梯田水稻就可以收割了。与江贤易主要利用“大丘田”机械化种植不同，合作社成员曾奎晃看中了东边村“小丘”梯田的广阔前景，这860多亩梯田是全球重要农业文化遗产联合梯田的核心区之一，但因外出人口多，一度抛荒严重。
今年，曾奎晃流转过来后，雇人开荒、复垦，对梯田采取“古法种植”。
“我们的梯田最大垂直落差近700米，最高级数达上千级，很有特色，但是开荒成本高，耕作难。”曾奎晃介绍，流转的共600多亩梯田，有些田块宽度不超过1.5米，连微型旋耕机都无法作业，再加上田间机耕路等基础设备不足，机械、生产资料等运输难。但是，为了让梯田最大程度保存原貌，曾奎晃雇人逐“丘”进行人工开垦。
“到现在才开垦了三分之二，虽然人工成本很大，但我相信梯田产出的好大米一定会变成好品牌。”曾奎晃充满信心。
在种植品种上，曾奎晃瞄准“高端”市场。在农技站的帮助下，曾奎晃试种了8个优质品种，准备今年对比后择优推广种植。
为了确保绿色品质，除了联合梯田地理环境本身海拔高温差大，病虫害就较少外，曾奎晃说：“今年我就打了一次生物农药，施的也是有机肥，全靠人工养护。”
通过流转土地，曾奎晃自己种植了300多亩左右，他还将自己的粮种免费发放给周边的100多户农户，与农户协商以每公斤比粮站多0.2元的价格收购，今年东边梯田共种植600多亩特种大米，将统一加工成优质米，计划定价每公斤8元左右。
“下个月收割后，种上油菜花、紫云英，既好看又是绿肥，让梯田美景的观赏时间更长，风光更好。”曾奎晃表示，明年田开荒完，想发动梯田周边农户加入合作社，方便统一品种以及为梯田造景。
更让曾奎晃放心的是，当地的种粮大户之间已经结成相互抱团、帮扶的团队。“放心干，万一你卖不出去，我们也来帮你卖。”这是来自江贤易的鼓励，“只有大家一起努力，才能把梯田大米的牌子打起来。”
值得一提的是，尤溪县联合镇在落实地力补贴、种粮大户补贴、产能示范片补贴、水稻保险等政策的基础上，通过成立集体合作社的方式，推进土地整村流转，实现梯田集中连片开发和保护，开展集约化经营、规模化经营，提高农业生产力，带动农民持续稳定增收。
联合镇党委副书记范美炜介绍：“为了保护联合梯田这一全球重要农业文化遗产，我们把保护和开发列为头等大事，通过设立专项保护基金、加大政策倾斜，办丰收节、采摘节、梯田马拉松、城市展厅等，打响梯田大米、白晒花生、田埂豆‘联合梯田三宝’品牌，让当地村民既致富又能参与到梯田保护来。”
（三明日报尤溪记者站 洪新瑜 陈杰 严士冬）
