台海网11月4日讯 据福州日报报道 厉害了！
福州这个地方的美食上央视啦！
昨天下午
由中央电视台
拍摄的《味·道》之《美味福清》
在中央电视台科教频道播出
介绍福清美食花蛤和蛏
足足28分钟
诱惑全国！
天地有灵，万物滋养
海洋从不掩饰自己的养育之德
把无穷无尽的美味
蕴藏其中
哺育着福清人
世代生长在福清的渔民
用勤劳和智慧描绘着生活的模样
无论遇到惊涛骇浪、艰难险阻
依旧勇往直前
只为家族绵延、富足兴旺
风物的繁茂
带着丰盈 走向岸边
汇聚着各种鲜味的美妙
和这人间烟火一起
陆续登场
生活中最美好的味道
就是不期而遇的人情味
福清花蛤
福清地处淡水和海水交汇的地带
海底丰富的泥沙和养分
赐予了福清海鲜上乘的品质
花蛤就是当地最具名气的海鲜之一
花蛤肉质紧实、肥美、个儿大
是福清人餐桌上必不可少的
口福之选
每年采收花蛤的季节
赶着凌晨第一波潮水下海劳作
是当地村民的固定活动
渔民的作息时间里
从来就没有
日出而作、日落而息
如果遇到台风天
就要抓紧一切时间进行抢收
把损失降到最低
为了保证花蛤的质量
花蛤一般养殖在
水温十几到二十摄氏度的海域
采收则完全靠人工
靠天吃饭
是福清当地渔民的生活常态
而在海水中进行劳作
更是寸步难行
每向前一步
都要付出比陆地上更多的体力
潮汐变化很快
有时候会瞬间淹没头顶
渔民必须赶着潮水
尽快完成工作
收获这些来之不易的海洋馈赠
从潮落到潮涨
也就短短几个小时
抢收完今天的花蛤
明天是否还有收获却是未知
依然要看天气的脸色和台风的消息
或许天生的美食都不易得
才更加应该珍惜
福清蛏
到了挖蛏的季节
无论白天还是黑夜
蛏田里都是人头攒动
曾几何时
这些滩涂里生长的美食
是提鲜的调味品
也是生活的奢侈品
如今它成为街头巷尾的“平价美味”
这其中少不了挖蛏人的辛苦劳动
刚刚收获的蛏子
要以最快的速度运上岸
然后冲洗干净
肥大、肉厚
新鲜的海蛏本体顷刻显露出来
它是全国食客们的“心头好”
商贩们已经迫不及待地
进行称重、加冰、装车运输
24小时内
这些蛏会出现在
全国各大超级市场、农贸市场
以及夜市大排档
有一种味道叫作“家”
小火炖煮，像陪伴发酵
大火收汁，似亲情入味
世代依海而生的福清人认为
最好的味道
便是人生中那些
不期而遇的“人情味”
愿这种至真、至纯、至爱的味道
终身伴随在这片蓝色海洋
所谓人间至味
不过是家乡味
