台海网3月17日讯 据“莆田文旅”微信公众号发布 莆田素有四大名果故乡的美称,而莆田的茶叶种植亦是历史悠久,茶产地生态环境良好,茶叶品质优良,自古就有种茶、事茶的传统。
据史料记载,早在唐、宋年间,产自仙游的郑宅茶就以贡茶的身份闻名京城。据清朝乾隆年间的《仙游县志》记载,莆茶种植始于隋代,唐代已成片种植。到了唐、宋期间,郑宅茶就已经声名鹊起,并被列入大大小小的内务府给官员奉茶名录中。
乾隆在《咏茶诗赞郑宅茶》中赞到:“榴枕桃笙午昼赊,红兰香细透牕纱,梦回石鼎松风沸,先试冰瓯郑宅茶。”诗里描绘了乾隆对郑宅茶的钟爱。南宋著名史学家郑樵《采茶行》曰:“安得龟蒙地百尺,前种武夷后郑宅。逢春吸露枝润泽,大招二陆栖魂魄。”诗中,郑樵将郑宅茶和武夷茶相提并论,并将饮郑宅茶当作一种高尚的精神享受。
同治《仙游县志》卷五三:“郑氏茶以别致推重骚坛。烹之,水色仍白,香气四溢,当时古树剩一二株而已。其传送海内者,类取仙产茶,依郑宅所制,然香色犹远胜他处。采摘之烦、制造之功,劳费不少。”清代学者郭柏苍在《闽产录异》中写道:“国朝闽茶人贡者,以郑宅茶为最。”民国《福建通志》卷四引《遁斋偶笔》云:“闽中兴化府城外郑氏宅,有茶二株,香美甲天下,虽武夷岩茶不及也。”从文献记载来看,郑宅茶作为贡茶,主要是以郑宅芽茶和郑宅片茶为主,身价高居其时闽茶入贡之首。
2016年仙游郑宅茶获评国家(工商)地理标志商标,莆田市枫林郑宅茶科学研究所报送的郑宅茶制作技艺2018年3月,“郑宅茶传统制作技艺”入选莆田市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录、2020年荣获莆田市首批老字号等。这些认证与荣誉,不仅是对郑宅茶的品质肯定,也折射出郑宅茶背后深厚的历史和文化底蕴。
一杯好茶的背后,从对茶园的养护、采收茶青、加工、精选、包装、上市销售等每一个工序都体现着郑宅茶制茶人的态度和诚意。
郑宅茶醇厚回甘,内质丰富,清幽如兰。入口生津富活性,落喉甘滑韵味强。宋朝蔡襄有茶诗云:“鲜香筹下云,甘滑杯中露。当能变俗骨,岂特湔尘虑。”饮此茶,亦让人觉得“绿阴流影清入神”,片时清畅,即享片时。酽厚的香,喉韵清凉,才是蔡襄故里地道的风味茶。饮罢,只觉得“人间万事消磨尽,只有清香似旧时”。(“莆田文旅”微信公众号)