网购店销齐上阵月饼市场渐火热
兰州人还是偏爱“千层饼”
传统“千层”月饼
商场种类多样的月饼
一年一度的中秋佳节日益临近，兰州市面上的月饼早已大量上市，营造了浓厚的节日氛围。近日，记者走访兰州各大商场、超市和蛋糕店发现，各类包装精美、口味多样的月饼已经悄然占据了货架的醒目位置，让市民们目不暇接。
月饼馅料“脑洞大开” 造型款式创意新奇
9月17日，记者在大润发超市看到，主通道上已经摆满了各类品牌的月饼礼盒，店员们都在忙着搬运和摆放月饼，不时有前来咨询的顾客。记者看到，高档的礼盒月饼量比较少，价格在400元到700元不等，月饼礼盒价格在50元至300元的占了多数，也受到了大多数顾客的青睐。而礼盒的包装都是十分喜庆的大红色，很多包装上还印有关于中秋的一些古诗词和成语，如五谷丰登、吉祥如意、四季平安、十全十美等，可以说很应景了。
在口味上，除了常见的黑芝麻、豆沙、五仁、枣泥月饼以外，还有各类水果、鲜花、鲜肉、抹茶、巧克力、无糖等丰富口味，一些“复合口味”的月饼，如白莲孜然牛肉、香芋海苔酱心、香菇卤肉等，光听名字就让人非常有食欲了。还有一些专门为儿童设计的小猪佩奇系列月饼，造型可爱精致，色泽鲜亮，让各位小朋友们爱不释手。此外，记者还在网上搜索发现，为了争夺市场，商家们纷纷脑洞大开，各种食材都能大胆地运用到月饼制作中去，如小龙虾味、榴莲味、各类茶味、冰激凌味、韭菜鸡蛋味、红酒味等等，都饱含着商家的无限创意。
除了月饼礼盒外，各种口味的散装月饼也很多。超市工作人员告诉记者：“与月饼礼盒相比，散装月饼还是‘性价比’稍高一点，口味多样、新鲜，最重要的是价格不贵，顾客可以随意搭配。现在一直到中秋节都是散装月饼的销售高峰。”
线上线下、自主制作 多种模式销售遍地开花
在我市一些超市、蛋糕店、面包房和烘焙店内，月饼的预订、销售和动手制作都十分火热。在大润发超市入口区，只要答对关于中秋节的五个问题，就可以领到五元优惠券。此外，超市还依据品牌、购买数量和价格将推出不同档次的折扣和让利活动。在雁滩路一家蛋糕店内，商家在店门口张贴了月饼的宣传彩页，上面有买赠促销活动介绍。刘姓销售人员告诉记者：“我们提前一个月就已经把月饼的广告打出去了，现在不管会员还是非会员都可以享受八折优惠，还能免费抽一次奖。”记者采访发现，商家们大都推出买一赠一、打折优惠、扫码领取优惠券、答题领月饼、抽奖等多种手段瞄准了“中秋商机”，多种销售方式吸引消费者眼球。
购买的月饼虽然种类繁多，但如今自己动手做真材实料的健康月饼渐成潮流，也显得更有中秋佳节的情意。在位于西关十字的一家蛋糕烘焙店内，很多家长和自己的孩子在专业面点师的指导下，认真学着和面、包馅、压模等月饼制作流程。记者看到，一位小朋友制作了精致可爱、色彩不一的六个月饼，还在上面刻上了，“妈妈，我爱你”的字样。店主夏女士告诉记者，“这几天一家人过来制作月饼的人非常多，从一个星期前店里每天都排得满满的。一家人一起动手做月饼，自己吃或者送人都非常有意义，不仅体验了动手的乐趣，还增进了家人的感情。”
除了实体店有众多的选择以外，如今在网络上，月饼的销售也异常火爆。人们利用各大电商平台，甚至微信朋友圈、微店等等来进行月饼出售。随意打开几家电商平台，都可以在首页或者醒目的地方看到相关中秋月饼的信息，还有不少商家会对客户进行月饼销售的推送，以期在节日来临之际赚得一钵金。不少商家和粉丝众多的微信公众号联手，在节日到来之前，推出地方特色月饼或者联名款月饼，让粉丝们除了实实在在吃到月饼以外，还附有相关的纪念品来收藏。甚至还有不少美食手作达人，推出私房定制月饼等等。除了直接销售月饼以外，在网络上，一些商家们还推出了月饼电子券等。也就是商家在网络上出售优惠电子券，人们凭借线上购买的验证信息在线下实体店提货，方便了为异地的亲友送去心意，或者品尝到不同地区的特色月饼。
在网络销售上，月饼的口味更是五花八门。榴莲、梅菜扣肉、麻辣小龙虾、奶黄流心、珍珠奶茶等小众、新奇的馅料成为了今年月饼销售的一大特点。
传统北方土月饼走俏 外地家乡人月饼寄情
年年中秋，各种各样新式的月饼层出不穷，但在今年中秋临近，北方传统的千层大月饼也开始一反往常少人问津的状态，开始走俏。
胡麻、玫瑰花、大红枣、花生仁、葡萄干、苦豆子、姜黄等等丰富的传统馅料，包裹在层层松软紧实的面中，传统手工制作，香味醇厚，香甜可口、平价健康。
随后，记者在城区各大蔬菜市场看到，面点店前排起了长队，人们都是排队等着购买传统的手工千层大月饼。其中一家面点店老板杨旺旺告诉记者，从半个多月前传统的千层月饼就进入了预订高峰期。较之往年多以老年人来购买的情况，今年有不少年轻人也来预订和购买。一笼屉可以蒸制十个千层大月饼，很多人来购买，往往都是一次性买好几个，一笼屉没几分钟就卖光了。有时候订单多，我和妻子要凌晨二三点起床蒸月饼。
早早预订了千层大月饼的赵女士告诉记者，每个大月饼都馅料特足，一个就有2斤重，除了店家准备的原料以外，还可以自己定制加料。之前给重庆的朋友尝过一回，他们对于西北传统的千层大月饼好评如潮。今年很早就让给他们在中秋节前快递一些过去。所以，自己提前预订了20个，今天是约定好来取月饼的，取上以后，立马真空包装快递寄去重庆。
在采访中，记者还了解到，今年传统的千层大月饼一下子走俏，也离不开一些商家在网络上进行销售。购买的客户很多是在外地的甘肃人，想念家乡的味道，特意买来在异地过节。
中秋临近，节日的氛围在一天天浓厚。不管身在何处，月饼，每一口都是团圆的味道。兰州日报全媒体记者周言文 周栋楠文/图
