【名医手记】
当心！每天吃盐不要多
专家：日均别超6克，否则可带来健康隐患
专家简介
袁文臻：兰大一院临床营养科负责人，外科学博士、副教授、肿瘤外科主任医师，中国医师协会临床营养委员会委员，中国医促会营养与代谢委员会青委副主委，甘肃省医学会肠外肠内营养专委会副主委。
手术涉及乳腺癌、胃癌、甲状腺肿瘤，并擅长临床营养、体重管理、肿瘤人文心理；发表科研论文20余篇，英文9篇，获得国家实用新型专利4项，曾赴美国、中国香港、中国台湾等地著名医院交流。
每日甘肃网11月27日讯（兰州晨报/掌上兰州记者赵汇）“好厨师一把盐”的饮食习惯该喊停了。在中国饮食文化中，食盐是不可或缺的“功臣”，但食物中高盐含量带来的高钠摄入，也让它成为大众患上高血压的“罪人”。
流行病学调查证实：人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关，摄入食盐太多已成为中国居民的一大健康隐患。专家提醒，减盐不只在炒菜时少放盐，还要注意生活中的“隐形盐”，休闲食品应该少吃。
为评价农村居民高血压提供流行病学依据，1990年至2012年23年间，甘肃省疾控中心选择位于长江流域的西和县杨庄村、黄河流域的泾川县向明村两个偏远山区自然村作为现场，采用哨点横断面监测方法进行高血压监测。
项目对常住18岁以上人口开展临床体检，连续监测23年，共检测当地居民11164名。结果令人震惊，受检测人群高血压患病率呈逐年增长趋势，其中一个村的高血压患病率，从1990年的6.9%增加到2012年的36.7%。另外一个村，则在17年时间里，高血压发病率提升了500%。
中华医学会副会长兼秘书长饶克勤教授援引以上研究发表《“健康中国”战略研究》。文中分析称，村民高血压发病率的快速上升，与饮食中的“过量食盐”和运动不足逃脱不了干系。他认为目前农村生活方式变化导致运动和体力劳动量大幅减少，汗液排出的钠盐大幅下降，可能是导致高血压发病率暴增的主要原因。
