来源/阳江日报 记者/高鹏飞
缺碘儿童的智商要比正常儿童平均智商低10%到15%;存放碘盐应存放在加盖的密封容器内;碘不仅影响人体健康，动物也会缺碘致病……5月15日，是我国第25个“防治碘缺乏病日”，记者采访到市疾控中心副主任李文杰，人体所需碘元素极少，但碘元素关乎人的智力与肌体发育，阳江属于自然环境缺碘地区，市民需长期食用碘盐补充碘元素。
碘缺乏事关经济社会发展公共问题
人体中碘元素的含量少之又少，不过它却像钙、铁等元素一样，是人体生理链条上的关键一环。“碘缺乏病是由于自然环境缺少碘元素，致使人体碘不足而导致的一系列损害。”据李文杰介绍，碘主要影响着人体智力与体格发育，儿童缺碘可使智力、体格发育迟缓甚至导致永久障碍。
此外，成人缺碘可能引发地方性甲状腺肿大、智力障碍，孕妇缺碘可导致流产、死胎、新生儿畸形和死亡率增高等，成人缺碘除了会导致甲状腺肿之外，还可能引发一些精神类疾病。“碘缺乏的危害不单会给人带来疾病，也是一个重要公共卫生问题。”李文杰表示，缺碘对动物同样有害，缺碘会使牛、羊等牲畜流产率变高，新生犊的死亡率也会偏高，进而影响到肉、毛、奶、蛋的产量。
据了解，广东省属于环境缺碘地区，阳江也不例外，尤其是阳春地区碘元素较为匮乏。“2009年阳江通过省级复核，各县(市、区)均已消除碘缺乏病。”李文杰表示，防治碘缺乏病并非一劳永逸，需要长期防治。
食用碘盐是预防碘缺乏病最佳途径
目前，我国主要通过盐中加碘来预防碘缺乏，但有人认为，阳江靠海海鲜产品丰富，不吃加碘盐也没问题，果真如此吗?“早在2009年，卫生部就已在沿海地区做过相关调查。”据李文杰介绍，沿海地区在考虑烹调损失的情况下，人从各类食物中摄取的碘仅占13.1%，饮用水为2.7%，而食用碘盐的摄碘量则为84.2%。
“阳江虽然靠海，盛产的海带、紫菜、海鱼富含一定的碘，但远不能满足人体正常需要。”李文杰表示，防治碘缺乏病的根本措施还需要靠食用碘盐。目前，阳江流通的碘盐中碘含量的平均水平为20mg/kg至30mg/kg，我们每天需要摄入碘150μg到200μg，每日适当的碘盐摄入量在5g到10g之间。
“摄碘过多是指多次摄入量超过人体正常所需的安全上限。”李文杰介绍，当每日摄入的碘超过1000μg，并且持续数周以上才可能出现碘过多，碘过多可能导致高碘甲状腺肿以及其它相关疾病。“按照阳江偏清淡的饮食习惯，一般不会造成碘过多。”李文杰表示，如果偶尔某一天的摄碘量超过1000μg，基本不会造成碘过多。
购买食用碘盐须辨别合格碘盐标志
“碘盐不但经济实用，而且安全高效，只有在高碘地区才不会食用碘盐。”李文杰表示，每年阳江均会对在校学生和普通市民进行抽样碘检测，检测结果表明阳江碘盐覆盖率基本达到100%。目前，我国流通的碘盐必须为精制盐、小包装且带碘盐标志图形，市民在购买时需要仔细辨认，切勿购买和使用未加碘的食盐。
“我们经过长期跟踪和研究，大家所关注的食用碘盐和甲状腺癌并没有关联。”李文杰说，市民食用合格的碘盐并不会提高患甲状腺癌的风险，只有甲状腺功能亢进者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。“不宜食用碘盐的市民可以前往盐业部门，凭借处方购买无碘盐。”李文杰还提醒，烹饪时过早放盐会使碘挥发，达不到碘盐补碘的功效，所以市民在炒菜、煮汤时不宜过早放入碘盐。平时，存储碘盐最好放在加盖的密封容器内，避免阳光直晒、潮湿和高温。
