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花样迎新春 南北年货大PK

时间:2019-01-26

从元宵吃汤圆抑或是饺子,到豆花吃咸的还是甜的,南北之争从来都是人们关心的焦点。随着各大电商平台纷纷开启“年货节”,春节又要到啦,怎么少得了年货之争呢?我们先来看看南方人的年货:

腊味:腊肉、腊肠

腊味,也叫腊肉或风干肉,是中国南方的特色美食,一般冬天才吃,也是人们相互馈赠的佳品。而腊肠俗称香肠,主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。腊肉和腊肠,是四川人民眼中,过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。

然而,谈到吃的,怎么少得了广东人。在广东人眼里,年货是这样的:煎堆、糖莲子、酥角、芋头糕、腊肉、海味、涡轮增“鸭”........

煎堆、酥角

煎堆又叫麻团、珍袋、麻球,传统小吃,流行于全国各地大部分地区,但因各地习俗的差异,样子也会有所不同。在西安,煎堆也真的只是一个麻团。而在南海九江最为著名,是广州及珠江三角洲一带居民过年必不可少的年宵食物。

酥角是广东的一种地方特色小吃,过年每家每户除了包煎堆,还会炸酥角。酥角甜而不腻,清甜可口,以面皮、花生、芝麻、白糖、食用油制作而成。

年花

“行花街走大运”,粤语中“花”与“发”发音相似,所以“行花街”有转运的意思。而在年花中,要数年桔和桃花倍受宠爱。年桔,是“传统三宝”之一。广州话中“桔”与“吉”同音,年桔寓意吉利。其中,四季桔寓意“四季吉”;金桔寓意“金玉满堂”;朱砂桔又红又大,寓意“大吉大利”。年桔上面还会挂满红包。

桃花也是“传统三宝”之一。寓意“花开富贵”、“宏图大展”,年前买棵桃花回家,等来年好行“桃花运”。

看完南方人花样百出的年货,北方人在这场年货之争又将派出什么“选手”呢?

饺子

饺子,在北方人眼里似乎节日中的“无冕之王”,它不仅是中国民间的主食和地方小吃,更是年节食品,深受中国人民喜爱。中国饺子的名品甚多,各地略有差异。

有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品,而包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。

皮冻

皮冻,被称为北方春节必备下酒菜,是以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且营养多多,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。

  炸丸子

炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。相传炸丸子背后有一段故事,能让一家人团得更紧“粘”得更牢。因此很多北方人年前都要做丸子,象征着团团圆圆。

京八件

“京八件”又叫“大八件”,是老北京传统糕点,即为八种形状、口味不同的京味糕点,为清宫廷御膳房始创,流传至民间。传统的“大八件”有福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼,以及枣花饼,分别寓意着福、禄、寿、喜、财、文等。(陈雪莹)

新华网广东频道综合人民网、新华网、广州日报等,图片源自网络。 

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