水果，因其丰富的营养和酸甜可口的味道受到很多人的喜爱。但你可能有所不知，它们其实“藏”着很多的“小秘密”。
秘密之一：千变万化果实颜色，诉说着植物传播“喜好”
果实颜色为何如此丰富多变，一直是植物学和生态学领域关注的热点。此前，中科院西双版纳热带植物园的科研人员通过使用红、黑、黄、蓝、绿5种颜色的人工果实和相同颜色的自然果实，验证取食选择与果实颜色的相互关系。
结果表明，所有的食果鸟都喜好红色的人工果实；野外捕获的有经验食果鸟喜好红色和黑色自然果实；人工饲养的无经验同种食果鸟喜好黑色自然果实，之后才是红色；所有的鸟类都不喜好自然或者人工绿色果实。研究认为食果鸟的取食偏好，或许是果实颜色进化的一个驱动因素。
秘密之二：去农残不要迷信果蔬清洗（消毒）机
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，现实中使用的农药种类繁多，不同的农药在对抗病虫害上也有不同的原理。所以只具有一种功能的消毒机不可能“一夫当关万夫莫开”，不可能对所有瓜果蔬菜都起到高效去农残的效果。
秘密之三：关于吃水果的谣言四则
（1）空腹吃水果会伤胃：身体健康的正常人空腹吃水果并没有什么不妥。水果里有机酸的pH值只有3—5，这与pH值低于2的胃酸相比，实在是“小巫见大巫”。因此，水果中的有机酸不仅不会刺激胃，反而有缓冲剂的作用。
（2）水果寒凉，坐月子不能吃：月子吃水果是可以的，但不要贪多。月子期间更需要注意营养均衡，水果能够比较高效地提供维生素、矿物质和膳食纤维。因此，坐月子不仅能吃水果，而且应该主动去吃水果。
（3）“水果早上是金，中午是银，晚上是铜”：水果在一天中任何时候吃都是合适的。影响健康的不是什么时候吃，而是吃什么、一共吃了多少。
（4）水果吃得多就不用吃蔬菜：水果不能完全代替蔬菜，因为两者在营养成分上是不同的，各自有所偏重，谁也代替不了谁。
秘密之四：这5种水果可以美容
（1）皮肤暗黄吃柠檬：柠檬中有大量的维生素C，多吃在提高免疫力的同时还可以美白亮肤、淡化色斑。
（2）苹果保湿又美白：苹果果肉中含有大量维生素C，具有美白和祛痘的功能。
（3）猕猴桃美容防排便不畅：猕猴桃不仅酸甜可口，同时还能预防排便不畅，能立即清除体内残留的有害代谢物。
（4）草莓美白保湿：草莓作为一种浆果，含有多种水果酸、维生素和矿物质，能增加皮肤弹性、美白和保湿的效果。
（5）西红柿美白“神器”：常吃西红柿可以美白滋润肌肤，补充足够的水分，有效帮助肌肤锁水。（陈颖）
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