图为魏荣禄（中）与张建冲“论道”乳业。
图为魏荣禄（中）参观好一多牧场。
六一前夕，85岁高龄的我国乳业界元老魏荣禄再访好一多乳业，这一次，他走进牧场亲测原奶，实地查验好一多乳业的生产和加工环节，还与贵州电视台百姓关注栏目的金牌主持人张建冲在牧场里“论道”乳业，特别是针对他所钟爱的巴氏鲜奶，魏荣禄有很多话要说。
乳业“良心”
和好一多乳业的缘分
魏荣禄是西南民族大学畜牧系教研室主任、中国奶协创始人之一，曾4次参加国家乳业行业标准的制定，因敢于说真话，批判乳业界的一些乱象，备受媒体尊敬，被誉为乳业界的良心。
魏荣禄和好一多乳业有着很深的缘分，2014年，由他和曾寿瀛、王丁棉等人组成的中国乳业专家考察团，对好一多乳业展开为期3天的专题考察，更早一些时候，魏荣禄组织西部乳业发展协作会在贵阳召开年会，好一多乳业精心打造的万头奶牛基地，得到了与会乳业专家的高度赞赏。
在媒体的见证下，魏荣禄曾公开品尝好一多，并发出了由衷的感叹。他说，好奶就在家门口，能喝上像好一多这么优质的牛奶，贵州人民很幸福。“我喝了60多年的牛奶，好一多是我喝过的最好喝的牛奶。”
这一次，听说好一多乳业已被国家奶业科技创新联盟纳入创建“优质乳工程”国家梯队，成为贵州唯一一家入选乳企，魏荣禄决定再访好一多乳业，一探究竟。
原奶品质达到欧盟标准
在好一多乳业谷堡生态牧场，工作人员用器皿取来生鲜奶，魏荣禄接过后，将其放在乳成分分析仪上，几分钟后，分析仪显示：蛋白质含量3.41%、脂肪含量4.13%……魏荣禄说，这说明，好一多的好品质一如既往，在生鲜奶标准上，好一多已经远超国家标准，达到甚至超过了欧盟标准。
在好一多乳业扎佐加工厂，当了解到好一多乳业新投产的100吨全自动化高标准生产线已经正式投用时，魏荣禄表现出极大的兴趣，他详细了解了生产及检测各环节，并与工作人员互动交流。
从国内市场看，常温奶独占鳌头的局面正在改变，巴氏鲜奶的迅速崛起，让国内的消费习惯正在向国际潮流靠拢，大部分消费者不再仅仅满足于“有奶喝”，而是寄希望于“喝好奶”。好一多即将推出“私人订制”式的高端鲜奶，势必引领贵州乳品市场迭代升级。
好奶就在家门口
在和金牌主持人张建冲“面对面”时，魏荣禄的焦点还是在于：消费者到底喝什么奶好。
“不要被宣传误导，巴氏鲜奶好比新鲜的水果，常温奶好比水果罐头，从新鲜和营养的角度看，巴氏鲜奶要高于常温奶。”魏荣禄旗帜鲜明地说出了自己的主张。他说，喝奶要认准“好奶就在家门口”的道理，在有条件的情况下一定要喝巴氏鲜奶。
为什么说好奶就在家门口呢?因为巴氏鲜奶要求有就近的优质奶源。在奶源方面，好一多乳业拥有在国内数一数二的万头良种核心牛群。不过，奶源光有优质还不行，还必须离消费者足够近。为此，魏荣禄还提出了一个“鲜半径”的概念。
如果奶源太远，像有的乳企，因为奶源不够，只能到外省收购，这样，经过长途跋涉，其实已经错过了生产巴氏鲜奶的最佳时机。魏荣禄说，像好一多乳业这样，优质奶源就在消费者家门口，经全程机械化挤奶，在半个小时左右就能送到加工厂，并进入生产环节。一盒巴氏鲜奶从牧场到餐桌不超过24小时，这是非常难得的。从某种意义上说，好一多乳业为区域性乳企树立了标杆。
在接受采访时，魏荣禄还澄清了消费者喝奶的一些误区，比如，有人会说，既然越新鲜越好，那还不如自己养头奶牛，每天挤奶喝。魏荣禄解释说，生鲜奶喝不得，因为里面可能隐藏着很多致病细菌，只有经过杀菌工艺处理后才能喝。这里面，采用什么杀菌工艺区别很大，如果用超高温灭菌手段，牛奶就变成了常温奶，虽然携带方便，但牛奶中的活性营养物质损失殆尽，而采用巴氏杀菌工艺，则是在杀灭有害细菌的同时，最大限度保留了牛奶中的生物活性物质和营养素。
孰优孰劣，相信消费者自有判断。李强 摄影报道
