俗话说，“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是冬天餐桌上一道必不可少的美食。然而，却有居民反映，海口个别市场出售的羊肉，并没有检疫证明。情况是否如此?记者展开了调查。
记者走访海口市龙华区、秀英区、美兰区在内的六家农贸市场发现，羊肉的价格基本在一斤40到45块钱不等。根据省物价网公布的数据，12月18日，我省鲜羊肉的价格市场均价为41块6毛3，同比上季度，出现较大的涨幅。然而，前来购买羊肉的居民仍然络绎不绝。
记者了解到，文华金贸农贸市场、汇鑫农贸市场、坡博农贸市场等多家市场，销售的羊肉基本来自海南某实业有限公司，进货渠道是广东省徐闻县。
这家公司的销售人员告诉记者，他们每天要向海口十来家市场，总共送1700多斤的羊肉，都具有《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。
不过，在东门市场，记者发现，这里的摊贩售卖的羊肉，价格比市场价低了不少。
记者注意到，东门市场内共有七个摊位出售新鲜的羊肉，每个摊位上都张贴了工商部门颁发的营业许可证。摊贩们介绍，东门市场的羊肉是批发价，并且是本地羊，价格比其它市场低。记者发现，每个摊位都吸引不少顾客驻足，有些是餐馆过来订购羊肉，一下子购买十斤。
比别的市场便宜近10块钱，标榜放心的本地羊，这靠谱吗?
一圈问下来，东门市场七个摊贩均表示，他们出售的羊都没有动物检疫合格证明和肉品肉质检验合格证，类似的羊肉已经销售了三个月。直播海南记者报道
新鲜羊肉，没有经过检验检疫就上市出售，能吃的放心吗?对于海口东门市场出售无证羊肉的现状，记者反映给了食药监以及动检部门。然而，让人感到奇怪的是，执法人员还没到，摊贩们就开始收摊了。
记者拨打12345政府服务热线，投诉东门市场出售无证羊肉。然而，等待相关职能部门到现场调查取证时，市场内的羊肉摊位开始陆续收摊。
现场，一名男子突然走过来，提醒摊贩们尽快卖掉羊肉、收摊。上午十一点，美兰区文明东食药监所执法人员到达现场，此时，七个羊肉摊位上已经不见摊贩及羊肉的踪影。
食药监的工作人员表示，具有《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，才能售卖羊肉。对于经营未检疫或者检疫不合格的羊肉，食药监可以对肉类进行扣押和无害化处理，并对从经营者予以处罚。但是，食药监部门接到多次投诉，却没有一次抓到现行。那能否从屠宰环节就进行约束，切断无证肉的流通途径呢?
食药监部门和动检部门表示，目前海口市的屠宰场比较缺乏，羊肉这块的定点屠宰场更是寥寥无几。而本地屠宰羊市场的缺席和规范的空白，给执法带来难度。
海口市政府办公厅曾在今年3月份印发《海口市畜禽屠宰行业“十三五”规划实施方案》，要求各区稳步推进牛羊禽类集中屠宰。按照实施步骤，海口各区规划屠宰厂应在今年12月31日前竣工并申请验收。海口市农业局表示，就目前市场上出现个别摊贩出售无证羊肉情况，他们会联合食药监加强监管。
希望相关部门能尽快完善规范方案，加强日常监管，确保百姓餐桌安全。那么，对于老百姓来说，到市场上买新鲜羊肉，要注意什么?怎么才能挑选到放心的羊肉呢?来看看记者搜罗的几种方法。
在购买羊肉时，跟摊贩确认《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。如果摊贩提供不出来，羊肉可能存在一定的安全隐患，建议不要购买。此外，要注意摊贩提供的证件上，标明的可售数量，以防摊贩以次充好。
拿起羊肉闻，好的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味，如果有那可能是坏了，最好不要购买。
主要看三点，首先看颜色，新鲜羊肉呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，最好不要购买。其次，看羊肉的肥瘦程度，优质的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明。第三看肉的纹路，优质的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则。
用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往外冒，若是这种或许是注水肉。最后需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上平均价格相差太大，那极有可能是问题肉，需谨慎选购。
