军运村餐厅效果图
为进一步推进第七届世界军人运动会运动员村餐饮服务工作，27日，第七届世界军人运动会餐饮保障专家顾问委员会（以下简称专家委员会）成立，专家委员会由16名餐饮服务专家和20家顾问单位组成。
长江日报记者在名单中看到，餐饮服务专家由食品安全、营养专家和烹饪大师等组成，包括小蓝鲸董事长刘国梁、中国烹饪大师卢永良、李耀云、马志和、余明社、涂建国等人；餐饮顾问单位由餐饮龙头企业、著名食品供应企业、专业院校等单位组成，包括小蓝鲸健康美食管理公司、亢龙太子酒轩、湖锦娱乐发展有限公司、艳阳天商贸发展有限公司、湖北三五醇酒店管理公司等。长江日报记者了解到，专家委员会将对军运会运动员餐的餐标、菜谱进行审查，并参与餐饮服务商、食源基地、食品总仓的招标评审等工作。
市商务局相关负责人表示，餐饮服务是军运会重要的赛事服务保障工作，也是展示武汉城市形象的重要窗口和靓丽名片。军运村餐饮保障工作不仅要做到“零断供”“零事故”，还要能体现武汉的城市特色，体现武汉的国际化水平。同时，武汉作为餐饮服务名城，要借筹办军运会餐饮保障之机，提升餐饮行业发展水平。在尊重不同国家的文化传统、风俗习惯、饮食习惯同时，融入武汉特色，体现中国印象、武汉味道。
作为专家委员会成员，小蓝鲸董事长刘国梁表示，要让来自世界各地的运动员通过军运会了解楚菜特色。中国烹饪大师卢永良现场解释了何为楚菜特色，“楚菜具有北方的粗犷、南方的精细、西部的麻辣、东部的淡雅”，卢永良用16字总结——鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香微辣、兼容四方。
据悉，此次军运会，餐饮保障将运用一些新技术、投入一些新设施、探索一些新机制，部分军运餐饮保障的做法将成为行业“新标准”“新常态”。（记者万建辉 张维纳 通讯员刘雄 高祥勇）
（责任编辑：刘晓丽）
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