展会品尝区，市民尝对了胃口再买 长江日报记者詹松 摄
2018年即将过去，眼瞅着“打年货”季即将到来， 15日，由湖北省人民政府、中国商业联合会、中国食品工业协会、武汉市人民政府主办的第27届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交易会（以下简称“食博会”）在武汉国际会展中心开幕。
今年食博会上有55个政府展团参与，湖北、云南、福建、山东、山西等地天南地北的美食齐聚。究竟美食的魅力有多大？截至长江日报记者发稿时的数据显示：食博会首日，4万市民现场逛展，提前打走3300万“年货”。
湖北：肉糕水产鲜食成抢手货
在食博会上，湖北本土优势当然不能错过。荆州、荆门、仙桃、咸宁、恩施……湖北各地特色美食、年货特产齐聚。
食博会展馆二楼，一层都是咱湖北的“地盘”，一上手扶梯就闻到浓浓的肉制品香气。
“湖北人靠水而居，水产资源特别丰富，鱼糕、肉糕也是过年必备。”在今年的食博会现场，蟠龙菜、肉糕、鱼圆、肉圆是必买产品。在荆门展区，一商户支起蒸锅，里面的蟠龙菜香气四溢。工作人员介绍，今年他们推出的钟祥蟠龙菜猪肉比例增大口感更加紧实，20元一斤，物美价廉。
除了荆门，荆州的鱼糕与鱼圆也是现场试吃的主流。“一早上已经煮了4锅了，每次一起锅就迅速被吃光。”今年第一次参加食博会的李师傅，强力为荆州的鱼糕打CALL，他说鱼糕的特色就是用当地长湖产的鱼，他所在的厂家一个季度可以卖出10万斤，深受北京、广州的“吃货”欢迎。“到了食博会现场，不仅卖得俏，价格也便宜。”李师傅笑着说，超市28元的鱼糕，现场卖25元，买得多还能有优惠。
谈及吃肉，本土作战的武汉品牌也毫不示弱，从武汉走出去的升官渡黄焖圆子，今年依旧支起了大油锅，现炸现卖，不到中午12点，带来的藕圆子就被抢购一空。负责人贺祖茂说，今年食博会带来了肉圆、鱼圆、藕圆、藕夹、鱼块等7个品种。其中，王牌主打依旧是肉圆子，保守估计一天可卖出2吨，要买现炸的还得趁早。
除了无肉不欢的美食，长度超过1米的巨型腊鱼、薄得可以透字的千张皮、拳头大小的洪湖清水蟹、武穴豆果……也是食博会上难得一见的湖北美食。
外省：超市里难得一遇特产俏
“福建以茶出名，尤其是白茶值得试一试。”在福建展区，各式茶类展台让人有种穿越到茶博会的错觉，一参展商推荐市民来食博会，到福建展区最好选购3年白茶，2两价格在60元左右。
“先闻，再试，好吃好喝再入手。”在食博会现场，已经是第3年逛展的刘爹爹分享了自己的“打货”秘诀，食博会上可以提前囤好一拨“年货”，但一定要先试再下手，他说展会上都有品尝区，对了胃口再买也不迟。
“超市里买不到，就食博会现场有。”山西展区今年老字号云集，山西以醋出名，但是醋也有门类。在本届食博会上亮相的宁化府老陈醋为自然发酵，经过一冬一夏才能“出关”，价格相较普通醋略贵，35元可买到一瓶8年老陈醋。
提到山东，红枣、苹果必须搬上舞台，山东乐陵以金丝小枣出名，在食博会现场，一种无核的小枣让不爱吐核的吃货满心欢喜。展商推荐食用方式：熬粥、打豆浆、煲汤、泡水四种吃法都不错。
“我们这的大米肯定和湖北的不一样！不信试一下！”在绥化展区，工作人员对“黑土地”上产的大米特别自信。“一天一锅上午就吃完了”，该工作人员表示，10元2斤的长粒香米最为抢手，“煮饭前泡上半小时，保证你吃了还想买。”
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厂家主打无添加鲜食牌
在今年食博会上，各式美食云集，但“保质期”都变短了，就拿肉糕、肉圆来说，基本都是7天内的保质期。问了多个参展的老板，异口同声表示：现在消费者对于食材绿色要求更高，添加剂调味的已不吃香，“还原食材本味”才是发展新思路。做了30年食品行业的李正鑫说，2016年他自立门户开始生产荆州特色食品，无色素、无香精、无防腐剂的“无添加”卖得更好，现在鱼肉糕、鱼圆产品基本保质期都在7天左右，有腌制工艺的武昌鱼则可以保存久一点，但也是在10天到一个月左右。
除了保质期变短，无添加产品外，今年不少商户都竖起了小程序二维码。一品牌负责人说，希望通过食博会平台为品牌在全国拓展销路，但是消费群体一样不能落下，虽然带的货不多，但现在食品企业都开始走线上、线下双线发展。消费者扫个码就能进入线上商城，商家也可按照下单需求定做生产，依靠这样的新平台，他所在的品牌在夏季时一天小龙虾就可以卖出2万斤。
据悉，本届食博会一期将持续到19日，二期将在12月22日至26日举行，届时将强推“楚菜”美食。市民可以微信扫码免费入场，此外凭老年证无需扫码也可入场。（长江日报记者赵歆 通讯员刘方园）
（责任编辑：张潘）
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