中秋将至，市面上，月饼“肉搏战”正酣。
连日来，湖北日报全媒记者走访市场发现，为了抢占节日市场，月饼从外到内，正悄然生变：颜色各异的冰皮月饼、桃山皮月饼让人眼花缭乱；巧克力、乳酪、甚至小龙虾也成为月饼馅料。
颜值更高 脸色变了
“桃山皮是什么皮？”9月10日中午，中商优品汇超市内，一盒藕粉色包装的月饼礼盒吸引了李琳的注意。“类似于绿豆糕的表皮，但要细腻些。”月饼销售员打开包装，李琳看到了4种颜色：红的红豆月饼、绿的抹茶月饼、黄的板栗月饼、深绿的绿豆月饼。“这是我们新品，没有传统月饼那么‘油’。”在销售员的推荐下，李琳花100多元买下。
新式的冰皮月饼引人驻足关注。在湖北老字号扬子江的月饼柜台前，新式冰皮月饼有绿色的抹茶月饼和紫色的蓝莓月饼，“年轻人蛮喜欢。”柜台销售员说。
除了变“脸色”，月饼造型也不再一圆统天下。“狗熊头像的月饼，模样太憨了。”家住武昌江南明珠园3栋的刘娟在朋友圈分享网购的浅黄色狗熊头像月饼，引发好友一连串“好萌、想吃”的留言。
内“心”多彩 鲜花馅圈粉
乳酪馅、巧克力馅、凤梨馅、榴莲馅……在中百仓储南湖店逛了一圈后，家住瑞湖天地的80后柳娟不由得感叹“厂家真用心，生产出这么多口味”。
更多的创新月饼，则通过网络走进包括湖北家庭在内的千家万户。
网络上大热的滇式月饼，原本是云南当地的传统糕点，后凭借鲜花饼逐渐打开全国市场。今年中秋，鲜花月饼、云腿月饼，成为拼多多、京东等电商平台的畅销款。
来自京东的数据显示，在全国范围内鲜花月饼销量同比增加2倍，湖北消费者在购买榜上排名全国第四。
在拼多多平台，苏式月饼沈大成是月饼卖家中的佼佼者，这家店新开发了小龙虾、黑毛猪肉等口味的月饼，大胆前卫的做法圈了不少年轻粉丝。
健康潮流 希望月饼多赶“时髦”
除了口味、馅料上的差异，一些“新势力”的崛起也让今年的月饼行业格外热闹。
9月9日，家住武昌千家街的陈琴花318元，在故宫“朕的心意”旗舰店下单买了一盒文创月饼。虽然还没收到货，但陈琴满是期待。
业内人士介绍，文创月饼成为今年市场的新景。“文创月饼的包装都非常有新意，很契合当地特色，有的月饼饼皮上还会印有当地特色景点或建筑式样。”陈琴说。
随着厂商不断创新，消费者在月饼的选择上正变得多元。据拼多多相关负责人介绍，无糖月饼今年异军突起，订单量稳步上升。在中商优品汇超市，就有无糖月饼销售。销售员表示，月饼用木糖醇取代蔗糖，对血糖影响较小。“月饼销售周期短、利润高，竞争激烈，迫使厂商大力创新。”拼多多相关负责人说。
记者采访时，不少消费者寄望月饼多赶一点“健康潮流”。消费者表示，月饼是传统食品，在物质短缺年代，过节才有得吃，是人们庆祝节日的“高档食品”和特色食品。但在早已告别短缺的现在，多数月饼依旧是高油、高糖、高热量，让人不敢“下口”，严重影响月饼消费。期盼厂家能有更多创新，在表皮、馅料、包装上推陈出新时，适应健康新潮流，加大技术改良，让月饼吃起来更健康、更舒心。记者艾红霞 实习生黄争鸣
（责任编辑：刘晓丽）
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