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开心过年吃得健康,专家教您科学保存半成品食材

时间:2021-02-16

长江日报-长江网2月16日讯 春节期间,不少家庭采购的年节食物有很多是半成品,如香肠、鱼糕、肉圆、腊肉等。这些没有包装的食品要怎样进行科学处理?

近日,武汉市第三医院首义院区消化内科副主任医师朱庆曦建议,对于这类直接“进口”的食物,市民买回家后,应该先蒸熟,再进行下一步处理。

购买:营业员戴口罩规范,更放心

选购时选择正规超市及市场。

购买时要注意超市及市场的通风情况、有没有健康监测设备、摊主及员工戴口罩是否规范。

市民购物时也应规范佩戴口罩,与其他人保持1米以上距离。

选购时可佩戴一次性手套,询问销售人员时注意保持距离,不要闲聊。

不建议直接品尝未加热的食物。

触摸食品后,避免用手接触口、眼、鼻。

购物结束后,及时用肥皂和流水洗手,或使用免洗手消毒凝胶。

到家:可将食物蒸熟后再处理

如果购买的香肠、鱼糕、肉圆、腊肉等食物没有包装,不能直接往食物表面喷洒消毒剂。也不建议往食物表面喷洒酒精消毒。

可以将这些食物高温蒸熟,待冷却后再进行下一步处理。

处理食材时,应注意手卫生。

储存:密封分装别混放

最近武汉气温偏高,食物建议放入冰箱储存。

可按每次食用量,将食物分割好,再用密封袋分别装好,放进冰箱储存。

可在密封袋上贴上标签,注明生产日期、分装日期,方便尽早食用。

生熟食品应分层存放,不要混放。

食用:尽量别用水龙头直接冲洗

预处理食材时,最好戴上口罩和手套,用后及时丢掉。

清洁食材时,不要用水冲,以防水花四溅、留下隐患。尽量用水泡洗。

案板生熟分开,食材烧熟煮透后再食用。

做好的食物,尽量在2小时内吃完。

处理食品的工具及时消毒。

(记者王春岚 通讯员江鸿颖 陈舒)

【编辑:符樱】

(作者:王春岚)

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