中国江苏网讯 随着端午节的临近，市面上各式各样的粽子吸引着人们眼球的同时，也悄悄被大家搬上了餐桌。除了传统的白米粽，枣粽、栗子粽、肉粽、蛋黄粽，龙虾粽、还有声称绿色健康的五谷杂粮粽、水果粽等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。
味道虽美，少吃为妙
端午吃粽子是民俗，不少商家出新出奇，龙虾粽、水果粽等应运而生，渴望尝鲜的市民稍不留神就可能吃多了。相信不少人有这样的体验，如果早餐把粽子当主食，一整天乃至第二天都不会存在饥饿感。江苏省人民医院营养科主管营养师赵婷表示，不管什么口味的粽子，它的主要成分都是糯米，糯米中支链淀粉的含量极高，它容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间较短，但分解过程中，分支处有些化学物质不能被人体消化吸收，所以消化不完全是糯米的一个特点。因而粽子味道虽美，少吃为妙，尤其是一些豆类粽子，赵婷表示，豆类本身就容易引起腹胀，所以当糯米加豆类一起食用时，更加要注意控制量。
总体来说，在食用粽子时，不管什么种类，一定要按主食的标准来控制量。对于一些特殊人群，如糖尿病患者食用粽子时要遵循糖尿病饮食原则，传统“蘸糖”的方法一定要不得；高血脂的市民在吃肉粽时，最好把肥油挑出来之后再食用。赵婷建议，在食用粽子时，一定要挑选标识清楚的品牌，看清净重含量，然后对比净含量后，每天摄入不应该超过150克熟米。而老人、小孩消化能力弱，更要少吃。
会分享，合理搭配很关键
粽子口味那么多，既要控制量，又都想尝尝怎么办？赵婷表示，要想健康吃粽子，最简捷的方法就是在选购粽子时，可以选择一些“迷你粽”，此外，吃粽子要会分享，全家分着吃。如一家三口可以分着吃两个粽子，这样既能照顾口味，又可以避免过量食用。
对于喜欢吃粽子的人，尤其对钟情的某款粽子，恨不得天天吃。赵婷介绍，天天吃粽子，不仅容易起腻，而且会增加胃部消化负担。市面上的粽子大多是冷冻、真空包装的熟粽子，不建议连续食用，且粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些清粥、蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。赵婷提醒，对于喜欢吃粽子的糖尿病患者来说，端午期间，要坚持每天监控血糖。
糖友吃粽，需遵循十二字秘诀
江苏省老年医院（江苏省省级机关医院）内分泌科主任唐伟针对糖友，亮出“粽情端午十二字秘诀”：控制数量、合理搭配、增加监测。
唐主任介绍，市面上销售的粽子每只裸重约120g，热量近200大卡，这与55g生大米的热量相当。所以吃一只这样的粽子，需要在三餐中少吃一两左右生大米煮熟的米饭。在日常饮食中，混合进食是控制餐后血糖的有效方法，即将高血糖生成指数与低血糖生成指数的食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。在食用美味的粽子时，要注意搭配豆类、富含纤维的谷物类和蔬菜。尽量少食用含糖量较高的如豆沙粽、枣泥粽和含脂肪、胆固醇高的肉粽和蛋黄粽等。如果糖友自己动手包粽子，建议大家把握住“三少一多”的原则，即少油、少盐、少糖、多纤维。
唐主任提醒，在享受美食的同时还应适当增加监测血糖的频率，坚持适当的运动，并按照医嘱合理使用降糖药物。如果出现乏力、口干、多饮、多尿、恶心、腹胀、视物模糊等症状，应及时就医。通讯员 吴倪娜 张婷
爱南京南京晨报见习记者 孙苏静
