时近金秋，又到适宜郊游的季节，闻名全国的江宁美丽乡村将迎来大批游客，如何保障舌尖上的安全？记者从本周南京食药监部门在江宁区举行的业务交流会上获悉，华东地区首家集巡查、宣传、检测、信息化于一体的食品加工小作坊工作站，于汤山七坊旅游景区验收完成，实现美丽乡村常态化运营；作为江宁区的成功试点，有望在全市推广。
常态化运营：华东地区首家
南京市是首批中国历史文化名城和全国重点风景旅游城市，食品小作坊高度发达，在近郊各大美丽乡村，更呈现出集聚发展的趋势和特点。记者从此次南京食药监局牵头于江宁区举行的业务交流大会上了解到，近年来，南京市在主要商业综合体、特色餐饮集中街区、旅游窗口等地区探索建设餐饮服务食品安全工作站。
而以食品生产加工小作坊为主要监管抓手，在“五朵金花”之一的江宁汤山七坊旅游景区，建立食品小作坊工作站并常态化运营，即使是经济发达的华东地区，这样的创新监管举措，尚属首家；全国范围内亦鲜有先例。
此次全市食药监系统交流会的现场教学环节，即设在“汤山七坊食品加工小作坊工作站”。江宁区市场监管部门工作人员介绍：“食品加工小作坊工作站的主要工作可不仅是快速检测。”
定性筛查日常快检一个都不能少
现场采访中记者了解到，工作站设有站长一名，食品安全协管员一名，信息员一名以及检测专员一名。常态化运作中，工作站需建立区域内小作坊本底资料，分类建立工作档案和工作记录，收集、整理区域内小作坊食品安全信息；定期对区域内小作坊，开展食品安全法律法规和食品安全知识宣传教育培训工作；对区域内小作坊进行日常检查，及时掌握区域内小作坊的动态变化，发现食品安全隐患；协助监管部门做好区域内小作坊食品安全监督检查和投诉举报处理；开展日常食品安全快速检测机制，对作坊内的原辅材料、加工的成品进行常态化的抽样快速检测和定性筛查，时刻保障食品安全。
“目前一般安排为一天不少于7个批次，全年常态化检测；重点以景区各坊生产产品为主，检测原料为辅。”据悉，由于不是每个坊每天都生产，考虑到各坊实际生产情况，对于暂不生产的作坊，检测其生产原料；对于同一个坊可检测多个项目的，也可以接受周围群众和游客的“你送我检”，确保每天监督不间断。
“五化”齐备信息随时公开
“大家可以看到，工作站采用全透明玻璃，来往的游客可以与工作站工作人员对食品安全监管的相关工作零距离交流。”据介绍，游客随时都可透过玻璃，看到工作人员的全部操作流程。依次摆放的白色小托盘里，放着从作坊里采样的各类食品，并标注了品名和来源；工作站外的公示屏幕，则让游客随时查询到工作站披露的各大小作坊安全细节。
作为首个“吃螃蟹”的人，项目建设与技术支持方南京普仪德仪器科技有限公司负责人介绍，在江宁区食药监及市场监管部门指导下，针对食品加工小作坊的食品特色化、加工点分散、管理难度大的特点，此次在江宁汤山率先投用的食品加工小作坊工作站，功能强大，具备运营管理体系科学化、食品安全巡查核查常态化、食品安全宣传引导大众化、食品安全检测标准化、检测数据联网信息化的“五化”特点，“一个都不能少，旨在为游客提供食品安全的全面服务。”该负责人表示。 爱南京南京晨报记者 倪敏
