洪泽区委书记朱亚文致辞。
洪泽螺蛳节开幕。
热闹的螺蛳节现场。
歌手阿牛现场演出。
美味的螺蛳上桌了。
大厨们在现场烧制。
小朋友们品尝美食。
大厨们展示厨艺。
中国江苏网讯 阳春三月，洪泽湖畔的暖风拂人欲醉，千年古镇喜迎佳节盛会。一场旨在彰显大湖美食、水乡文化，展示洪泽绿色生态特色和振兴发展路径的2019洪泽螺蛳节3月23日在美丽的古镇蒋坝银杏广场盛大开幕。
省农业农村厅副巡视员黄非、淮安市副市长王红红、江苏省洪泽湖渔管办主任刘学杰，淮安市发改委主任黄克清、农业农村局局长严继林、水利局局长尤其中、文化广电和旅游局局长张冲林，洪泽区委书记朱亚文、区长殷强等领导出席了2019洪泽螺蛳节的开幕盛典。与此同时，数千名企业客商嘉宾代表、线上线下报名的网友游客齐集蒋坝，与数万蒋坝镇民共度佳节。
作为东道主的淮安市洪泽区委书记朱亚文在致欢迎辞时说，近年来，洪泽始终坚持生态优先、绿色发展，坚持打基础、利长远，经济社会保持持续健康发展。2018年，获评国家生态县区、全国法治县区创建活动先进单位、中国十佳营商环境示范县区、首批省级生态文明建设示范区；与央视携手举办首届中国农民丰收节，创新举办洪泽湖国际大闸蟹节；华强方特复兴之路文化创意基地、蒋坝文旅小镇等重大项目先后签约落地，现代化湖滨生态旅游新城建设进入了快车道、踏上了新征程。春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳。洪泽湖水域辽阔、水质清淳，生态优美、物产丰饶。明前螺，赛肥鹅，当前正是“断瓶取酒饮如水，盘中白笋兼青螺”的美好时令，从洪泽湖中繁育生长的螺蛳肥而不腻、韧而不老，鲜美有味道、多汁有劲道，具有延年益寿、明目通舌的丰富营养。今天，我们螺蛳牵线、文化搭台、旅游唱戏，推动舌尖上的一二三产业融合发展，必将不断提升淮安打造“美食之都”的品牌影响力，全力走出一条推进乡村振兴、加快江淮生态经济区建设的特色之路。
确如朱亚文所言，肩挑两湖、四面环水的洪泽区旅游资源得天独厚。近年来，按照“全域化布局、全产业联动、全链条服务”思路，这颗江淮明珠依托“湖、堤、山、泉、寺”核心旅游资源，逐步构建全域化大旅游格局，“水韵洪泽，泽润江淮”的金字招牌熠熠夺目。而本次活动的“主场”蒋坝地处洪泽湖旅游圈核心位置，是一座始于东汉的千年古镇，它头枕碧波大湖，四面环水。千百年来，蒋坝人择水而居。水，成了古镇最具特色的资源，也孕育了古镇灵动的气质。
特色文化
用小螺蛳做出“大文章”
洪泽湖水孕育出了丰美的湖鲜。春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，从湖中孕育出的“湖三鲜”口味绝佳、享誉中外。勤劳聪慧的洪泽人民将各类湖鲜烹制成一道道美食，酸汤鱼圆、红烧肝肠、蟹黄豆腐、软兜长鱼等美食佳肴声名远扬，成为淮扬菜系中最具特色的代表作品。清明节前，正是“蟹将退”“虾兵进”的交接之际，这个短暂“窗口期”的时令美食小螺蛳竟被智慧的蒋坝人做出了大文章。
去年首届螺蛳节以来，蒋坝螺蛳的美名不胫而走，这道“小菜”一跃成为蒋坝百姓增收的新渠道。从捕捞到处理，从运输到保存，从调料到烹制，蒋坝人仿佛在一夜之间打造出了螺蛳的完备产业链。至于味道，酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、十三香等各色口味竞相上市，螺蛳的诸般美味在千年古镇上被做到了极致。
为了迎接2019洪泽螺蛳节的举办，蒋坝从去年底便启动了前期的策划与筹备工作，并充分利用各类媒体资源进行全方位立体化的宣传。从前期活动的效果看，如螺蛳姑娘评比、美丽蒋坝摄影大赛、自驾游等都取得了超出预期的效果。而为螺蛳盛宴准备的近千张入场券，购买者可以品尝蒜泥、酱香、香辣、怪味等现场烹制的4种口味螺蛳，观看各类由本地农民编演的文艺节目和民俗表演，有了去年成功举办螺蛳节的口碑基础，网友和市民的参与热情异常高涨、购票踊跃，开售几天就全部售出，各种销售渠道全部一票难求。
不仅如此，作为主会场的蒋坝银杏广场也以超高的效率在短时间内重装一新，突显着蒋坝文化积淀的老字号饭店、老茶室、名家书画工作室以及文创产品小屋等全部集中到广场内，不仅为2019洪泽螺蛳节增色不少，更为蒋坝打造出一处体验地方特色文化的胜地。
掀开生态经济发展又一篇章
以生态资源为依托，一场活动，多重收益，这是洪泽举办螺蛳节的初衷。
从策划举办洪泽湖国际大闸蟹节，到举办螺蛳节，依托洪泽丰富的自然生态资源，适时推出丰富的“湖三鲜” 特色生态产品，丰富多彩而绿色高效的节庆活动依托市场化运作，通过各种形式的宣传推广，不断为洪泽生态经济的发展注入新的内涵和动能利用生态资源，这样的模式可以说为江苏区域特色经济发展和乡村振兴之路提供了“洪泽样本”。
而长期以来，发展生态经济也一直是蒋坝镇党委、政府的明确思路。仅仅依托资源举办的节庆活动，蒋坝镇就做过星空帐篷节、水上运动节、温泉养生节、船帮宴美食节等。两年里成功举办且嬗变升级的螺蛳节，无疑掀开了蒋坝生态经济发展又一篇章。
近年来，蒋坝镇坚持“工业立镇、旅游兴镇、产业强镇”发展定位，深挖特色资源、大胆创新实践、勇于先行先试，积极推动乡村振兴。美丽蒋坝PPP项目成为全省唯一被国家财政部和发改委都命名的双示范项目，创成全国文明镇，蒋坝河工风情特色小镇成为全省首批旅游风情小镇培育单位，苏北乡镇第一家以五星级标准建设的天鹅湾温泉酒店投入运营，成功举办了2017世界旅游小姐江苏总决赛。
洪泽区委常委、蒋坝镇党委书记王伟是连续两届螺蛳节的操盘手，他多次表示这样的观点：乡村振兴是篇大文章，高质量发展就是对的发展。一段时间来，不同地方走的是相似的路。各地都有自己的“珍珠”，关键是怎么挖掘、如何串联，走出不一样的发展道路。省委、省政府明确洪泽要打造生态经济示范区，我们就要充分依靠和挖掘生态资源，洪泽湖仅鱼类就有80多种，这是我们的宝贵财富。经过“头脑风暴”，以“鱼小圆”为代表的鱼类，以“螺小妹”为代表的贝壳类，还有大闸蟹等贯穿四季的特色生态产品，成为生态经济、高质量发展的有效支撑。
现场直击
迎来螺蛳节 蒋坝比过年还热闹
23日上午开始，蒋坝全镇就进入了节庆时间。以银杏广场为中心的方圆3公里范围成为步行区，主街道被两排多达200桌的“流水席位”占据，红毯沿街、红布包桌，一派张灯结彩喜气洋洋的节日氛围。
中午刚过，成千上万的食客、游客和市民百姓从四面八方涌向节庆活动核心区，从三轮车到各式汽车远远地限停在了镇公路的两侧，男女老少们从车内背着小包带着微笑走出，然后搀扶或依偎着向同一个方向走去，一路欢声笑语。在空气中深吸一口，嗅觉灵的人甚至可以分辨出麻辣和五香等不同的味道，虽然为宴席准备的“官方螺蛳”还没开始烧制，但镇区内大大小小的饭店早就备好了代表各自特色的螺蛳美食，在店门口沿街叫卖。既然是为螺蛳而来，心急的美食爱好者们等不及傍晚正式开宴，先挑些路边上卖相、味道俱佳且热气腾腾的美味解解馋，岂不也是快事一桩？
不仅如此，附近的村民也利用这难得的螺蛳大集的机会，早早在家里备上了最新鲜的洪泽螺蛳，一盆一盆地运到镇上。记者在路上就看到一位白发苍苍的老爷子，他叫葛福林，今年83岁，这把年纪平日里在村里头跟老伙计喝茶聊天，或是晒晒太阳逗逗孙子颇怡然自得。可赶上螺蛳节这两天，看儿女们都忙着卖螺蛳，老爷子也是手痒难耐，一大早用电动三轮带着几十斤螺蛳来到去往螺蛳节会场的必经之地，占住一个太阳下最温暖舒服的所在，他也不吆喝，就那么静静地等着顾客驻足问价。“看去年的情形，这两天卖个头二百斤没问题，主要是卖给路边的饭店，或者活动后回程的游客。”老爷子说趁着人多赚点钱是其次，关键他也想来凑凑热闹，一举两得。
从停车点到会场的步行路程大约是两公里，途中除了能随时买到生或熟的新鲜螺蛳，还能路过蒋坝著名的文化景观三河闸。不少人站在桥头，看闸内的奔腾河水以及过往的船只，这些对水乡人应是司空见惯的场景，在这一天里却成了衬托节日的美丽风景。对了，还有那些卖气球、玩具、饮料、零食甚至日用百货的摊位也都支满在路边，你别说生意都还挺火。这样的消费体验，也只有在男女老少信步而行的特殊场景下才能感受，真的是像极了过去的赶集或是节日里的闹市口。难怪记者听不少当地人都在感慨，这螺蛳节啊简直比过年都热闹。
就这样吃着、笑着、走着、停着，不知不觉就到会场跟前了。有入场券的自然是直奔自己的座位而去，好些想来碰碰运气现场买票却未果或者干脆只是来瞧瞧热闹的只能在外场转悠。所谓外场，就是蒋坝主街道两侧的人行道，被围挡拦住，人进不去却可以探着脑袋看。那个场景很是有趣，200桌高朋满座，身后各式各样的脑袋在围观，没准还有互相认识的，隔着围挡说说笑笑。那一刻其实这围挡也就只剩下物理的作用了，空气里的香味、节日里的欢乐，早就弥漫和浸染了整个古镇，不管你有票没票，能不能吃上红桌布上的“官宴”，已经无所谓了。
下午3点半，2019洪泽螺蛳节正式开幕，简单的仪式之后随着主持人一声宣告，早就在备餐区数十个不锈钢大桶里装盛好的各味螺蛳被迅速摆上桌面。刚刚还在聊着天、打着牌的男女老少们纷纷撸起袖子开动起来，更浓郁的香味涌动起来，味蕾深处的食欲振奋起来，一个小时马不停蹄的饕餮盛宴，只看到螺蛳一盆盆端上来，被一扫而光成为空壳后又一盆盆被撤下，如此往复，3000多斤的蒋坝小螺蛳以惊人的速度成为大家的腹中之物。
当然，吃得快也饱得快的食客一定不会无所事事，整个宴会的过程中穿插着各类表演，例如舞龙舞狮、歌舞、相声，来自江苏音乐电台的著名DJ卖力地调动着现场气氛，应邀而来的歌手阿牛一边唱着歌一边和围拢在身边的粉丝互动。而在场边，十几口超大铁锅分别来自蒋坝各大特色酒店，大厨们一刻不停地在现场烧制螺蛳，成品大部分用来供应螺蛳宴，小部分加上精美的配菜和摆盘，被用来参加现场举办的螺蛳烹饪比赛。看比赛看得高兴了，食客也可以去报名参加嘬螺蛳的比赛。总之只要你的胃口和激情都足够，在螺蛳节的现场总能找到满足，找到快乐，找到幸福。
扬子晚报/扬眼记者 张磊/文
洪图/摄
2019洪泽螺蛳节蒋坝吃玩贴士
本次螺蛳节将持续到4月上旬，除小螺蛳等湖鲜美食外，洪泽还为游客提供泡温泉、赏花田、入民宿、水上游、游古堰等旅游项目，让游客深度体验极致的闲适和宁静。
玩在蒋坝
在重装迎宾的蒋坝游客服务中心可以选择不同的游玩线路，从世界文化遗产4A级景区古堰景区到蒋坝天鹅湾美程酒店再到风情民宿，观大湖风光、游水上项目、泡云端温泉，充分释放身心；又可跟随渔民感受出湖捕鱼的新鲜和刺激，还可体验皮划艇、卡丁车等各种项目。
吃在蒋坝
鲜香留齿的三鲜鱼饼汤、滑嫩鲜美的蚌汁湖蚬羹、色泽新嫩的虾米烩莆菜、酸甜爽口的糖醋菱角米、黏稠顺溜的养生甲鱼盅、鲜香扑鼻的咸肉炖河蚌、香甜微辣的碗头大鳊鱼、暗香浮动的菌菇针鱼煲、荤香醇浓的闸口大鱼头。
