和胜餐饮公司门口贴的旗下各餐饮品牌
“爱若渴”宣传册中的利润分析表
和胜餐饮公司内的“优昙钵华”样店
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近日，南京市民陈先生（化姓）向现代快报反映，自己加盟网红茶饮店“优昙钵华潮饮实验室”，运营不到3个月，就因生意不好关门。陈先生称，加盟前，销售人员宣传利润率在50%以上，并承诺会找网红为其免费宣传，但品牌方南京和胜餐饮管理有限公司（以下简称和胜餐饮）并没有做到这些。他认为，和胜餐饮的行为是夸大宣传。
8月9日，和胜餐饮一名薛姓负责人回应现代快报记者称，公司以合同为准，她不能保证每个营销人员会怎么讲。
现代快报+/ZAKER南京记者 孙玉春 于露 见习记者 李鸣 文/摄
投
诉
加盟网红茶饮店，亏了40多万元
陈先生从事金融工作，2018年7月，自媒体上的一则视频引起了他和合伙人的注意。这是一则介绍“优昙钵华潮饮实验室”茶饮店的宣传视频，视频里顾客排队买奶茶，生意十分火爆。该茶饮店是南京和胜餐饮管理有限公司旗下的一个餐饮项目，了解到加盟信息后，陈先生来到和胜餐饮进行咨询。
8月6日，陈先生向记者介绍，和胜餐饮的销售人员当初向其宣传的利润率是50%以上。在付了5万多元加盟费后，2018年10月，陈先生在南京江宁万达广场开了一家“优昙钵华潮饮实验室”，主营奶茶饮品。开业后，陈先生发现，生意远没有宣传视频中的那么火爆，“每天卖出的奶茶不到10杯，买一杯送一杯都没有多少人来喝。”
陈先生记得，当时和胜餐饮的销售人员对他说，将提供店铺选址、装修、培训教学、专业督导上门指导等一系列支持服务，“公司之前承诺说会找一些网红来串店、免费宣传，但是等开了店以后都没有见到，他们说的督导也就来过一次。”
2018年12月，因为实在经营不下去，陈先生关停了这家茶饮店，“加上房租、水电等费用，我损失了40多万元。”店关了，但从和胜餐饮购买的物料却剩了很多，“有奶茶粉、茶叶、果酱，当时物料花了有七八万。（每种）连一瓶都没有用完，有的还没打开过。”
记者了解到，像陈先生这样加盟和胜餐饮的人有不少。“南京跟我一样开优昙钵华的有好几家，都开不下去关门了。”不仅是南京，常州、杭州、青岛等全国各地都有和胜餐饮的加盟商。他们组成了一个维权群，“群里有100多人，我们目前在统计数据，准备走法律程序。”据陈先生透露，目前已有80户加盟商登记了相关信息，损失金额总数达800多万元。
疑
问
茶饮店人均消费要200元？
陈先生在接受记者采访时称，此前他去和胜餐饮的时候发现，“这个项目（优昙钵华潮饮实验室）在公司里已经没有了，现在换了个新名字叫“爱若渴”，其实东西都是一样的，换汤不换药。”
8月6日，记者以想投资奶茶店为由，来到位于南京江宁的南京和胜餐饮管理有限公司。一出电梯就能看见“香港和胜餐饮集团”的招牌。招牌下面的墙上，有“鱼自在”“爱若渴”“冭牛便当”等旗下品牌。
在接待室，记者看到一本印有“爱若渴”字样的宣传画册。宣传画册内有各种茶饮的图片。其中一张利润分析表显示，利润率为70%，省会城市及直辖市日客流量为200，月营业额为120万，除去月房租费用与月人员工资、月水电杂费后所得的净利润高达77.8万元。
利润率真的能达到70%吗？一名工作人员肯定地说：“奶茶毛利在70%，定价要看开店的区域，原味奶茶定价在每杯8~10元，果茶一般9元。南京（开店）最起码在9~10元（一杯），成本2元左右。”工作人员说，店里不是所有产品都能达到这么高的利润，要有引流爆款，还要有增高毛利的产品，“店里会有老师给你增置产品线的。”
如此高的利润让人心动，可这是如何实现的？记者细看宣传册的分析表才发现，人均消费需要达到200元。
8月7日，现代快报记者表明身份，采访和胜餐饮一名薛姓负责人，她解释称，“哪有奶茶200元，20元差不多了。宣传册是去年5月前的，现在都是电子档。”当记者追问去年5月前“人均消费200元”怎么能做到时，薛姓负责人没有正面回答，只说“现在谈客户不看册子”。
宣传的利润率去哪儿了？
针对陈先生等人经营亏本的情况，和胜餐饮的薛姓负责人回复记者称，公司从今年3月到现在一直处于亏损状态，“做生意哪有包赚不赔的？”
她说，优昙钵华项目是一个网红项目，所有的备案都是合法的，“我们每个广告的右下角都有‘投资有风险，加盟需谨慎’。网红（店）也就6个月的寿命，我们也在做调查。”
该负责人透露，目前优昙钵华项目还在维护，全国有100多家店，其中20%做得非常好。不过，南京的店铺并不在这20%内，“南京根本没开几家，房租贵。殷巷（店）还在开，就是生意不好。”记者随后前往潮饮实验室殷巷农贸市场店，发现该店铺已经转让出去，现在是一家零食店。
针对加盟商有关“销售人员承诺过的利润率与网红串店都没有做到”这一质疑，8月9日，薛姓负责人称，“承诺的所有都要按照红章（合同），认章说话，我承诺的网红、利润，这些白纸黑字写下来的我都认。我不能保证每个营销人员会怎么讲。”
记者看到一份和胜餐饮加盟的合同，并未提及利润率。而此前记者在以投资者身份暗访时，工作人员宣称，奶茶毛利达到70%，不过竞争压力大，一般回本周期要6个月。
专
家
不要轻信品牌方的口头承诺
东南大学经济管理学院副教授浦正宁分析，类似“优昙钵华”这种小品牌餐饮的加盟，无法保证其产品能够在市场上真正火起来，“也就是看上去很火，但事实上没有复购率。顾客通常只会买一次，拍照打卡发朋友圈后，不会再购买第二次。”
至于“爱若渴”宣传册上的利润率达70%，浦正宁称：“常理下这个利润率也是不可信的，即使是毛利也很难达到这么高，利润率、预期收益和光明前景，经常被加盟方当做吸引投资者的宣传手段。加盟商应该看合同的细节约定，用自己的实际调研去判断，而不要轻信品牌方的口头承诺。”
江苏中虑律师事务所律师万樾莉提醒，加盟商加盟时，应将双方约定的内容写在合同上，以便保障自己的权益，“如果存在违约情况，就可以追究相应的违约责任。”
