10月9日，来自北京的王女士前往环宇城打卡某广式茶楼。刚下电梯就蒙了，“才下午四点半，门口就排了三十多人，等位的椅子几乎都坐满了。”无独有偶，黄金周期间，长沙某小龙虾店因一天放出16000个号、排队6614桌霸屏热搜。不少食客从午餐等到夜宵都没安排上。你会因什么选择网红餐厅？为吃一顿饭，你最长愿意等待多久？
现场
要说南京今年最火爆的餐饮店，位于环宇城的某广式茶楼当仁不让，开业一个月，点评APP评论超过千条，学生白领、大爷大妈，都在热议这家令人望而却步又念念不忘的排队神店。10月1日，该店在南京的第二家分店在新街口新百开门迎客。2日上午10点25分，记者来到现场，此时店门口取号处已经站满了人，“5分钟前到的，取到小桌76号，现在叫到20号。”来自徐州的李小姐说，朋友圈中的南京同学都在晒这家店，趁着去苏州参加婚礼，特地在南京下车一尝网红店，“做好了排三四个小时的准备，买的下午4点的高铁票，肯定能吃到！” 说话间，门口的电子显示屏显示，小桌等位数已经增加到120号往后。
网红餐饮店门前排队者络绎不绝，在南京从来就不是稀罕事。9日晚7点50分，记者抵达位于水游城的一家牛蛙火锅店，排队人气虽没有网上流传的那样夸张，但也有七八十人。据该店一服务员透露，当天是节后上班第二天，食客不算多，目前小桌、中桌、大桌的等位数累计还有60多桌，“我们营业到凌晨两点，最疯狂的时候可能要等五六个小时，有时晚上12点过后还有很多人在等位”。
当晚8点10分，与该火锅店为邻的网红抖臀蛋糕店，门前同样排着长龙。本地姑娘王小姐跟男朋友也在其中，她的手里还攥着牛蛙火锅店的号，“6点多到的，当时前面还有70多桌，手机显示已经等了102分钟，等蛋糕买完，火锅应该差不多到了”。
最久排过6个小时 爆款推文让人欲罢不能
食客
不知从什么时候开始，排队成了吃饭的标配，尤其是一些网红餐厅，动辄就是三四个小时的等待，却还是让很多食客趋之若鹜。资深“吃货”孟小姐堪称朋友圈中的美食风向标，从红极一时的舒芙蕾到开遍各大商圈的某茶，还有新街口的千层、凹蛋糕、栗子，她统统都排过、样样都吃过，“最长一次排了6个小时，辛苦是辛苦，但是忍不住”。
网红餐厅的诱惑究竟有多大？怎么就吸引到一拨拨食客心甘情愿地等待呢？孟小姐给出了她的答案，“多亏了美食公众号那些爆款推文，垂涎欲滴的图片、带有煽动性的标题，谁受得了啊？还有，现在很多人都有‘手机依赖症’，吃饭都是‘手机’先吃、‘相机’先尝，当你发现家人、同事都在讨论某家店，你能不心动吗？”
“黄牛”网上有取号服务 10-100元不等
随着网红餐饮、排队文化的方兴未艾，瞅准商机的“黄牛党”应运而生，甚至大行其道。起初，“黄牛”只是个别人提前替顾客取号排队，赚点辛苦费，渐渐地，他们不再满足于单打独斗，逐渐形成了一条严密的灰色产业链，通过流水线作业为偷懒的食客大开方便之门。
比如，在某宝搜索“南京排队”关键词，10-100元不等的取号服务会让人眼花缭乱，叫得上名字的网红店全部在列。记者随机选择一家网店咨询，客服直接甩出报价，“4人以下100元，4人以上120元，提前半天下单，到店就有座位，不讲价！”其实，在新百的某广式茶楼门口，记者也遇到了几位疑似“黄牛”的人员，他们站在电梯口，冲着来人挥舞着手里的“通行证”，“姑娘，你现在取号有得等呢，至少两三个小时，买我的号，50一张，不要等！”
对于这样的“捷径”，食客们的接受程度迥然不同。来自北京的王女士直言，自己绝对不会花这份“冤枉钱”，“不是钱多钱少的问题，排得到就吃，排不到就不吃，没有非吃不可的店。”而00后女孩彤彤则觉得可以接受，“两个人来吃，肯定不买‘黄牛’号，但要是七八个朋友一起来，分摊到每个人头上没几元钱，何乐而不为呢？”
呼吁维护消费公平
专家
在某宝浏览提供“取号服务”的店家列表时，不难发现，交易量过百的店家不在少数。也有食客在点评软件中写道，“正常代排就算了，一个愿打一个愿挨，但有的‘黄牛’手上十几二十张号甚至更多，商家也不管管吗？”
对此，某广式茶楼环宇城店负责人表示，门口贴了告示限制“黄牛”取号，也在循环播放提醒，让市民不要购买“黄牛”票，“目前还没有更好的办法区分‘黄牛’票和正常票，我们无法限制任何人来取号，但看到熟悉的面孔频繁取号，服务员会上前制止。”而牛蛙火锅水游城店为抵制倒卖等位号，启动了“一人一号”策略，“通过微信号线上取号，一个ID每天仅限一个用餐号，最后凭实体小票就餐，照片或其他形式都不认。”此外，抖臀蛋糕店在发现有“黄牛”代购情况后，第一时间开始限购，每种口味限购两个，总数不能超过8个。
业内专家表示，当前餐饮界的“黄牛”主要有两种，一是在新店开业时负责排队造势，二是通过代排业务从中牟利，“不论哪一种，从消费者角度来说都是不公平的。商家若想细水长流、稳健经营，还是要想办法遏制‘黄牛’现象，让消费公平不是一句空话”。见习记者 周敏
