中国江西网讯 甄丽卿、记者曹琦报道：近日，活禽市场重新开放，在消费者信心尚未完全恢复、禽产品大规模上市的情况下，禽产品消费与价格依然处于低位。专家预测，长此以往，活禽市场很有可能每年季节性休市或全部关闭。因此， H7N9既是对家禽产业的重创，也是转型升级的机遇。然而，在畜产品消费结构、消费方式已悄然转变的今天，依靠更名、补贴并不能根本性地解决问题。5月19日，中国江西网财经记者展开调查。
家禽业朝集约化、标准化转型升级
今年，受H7N9影响，鸡蛋量价齐跌、淘汰鸡滞销、养殖户损失惨重。南城县作为蛋鸡养殖大县遭遇打击颇为沉重。江西省农业厅最新统计，今年以来，南城利用“财政惠农信贷通”平台，为家禽企业发放贷款1700余万元，紧急救助一批家禽养殖企业。目前，南城现存规模化蛋鸡养殖场(户)370家，存笼蛋鸡超500万羽，有洪门集团以及鑫港、丰源、华丰等一批存笼4万羽以上的大型蛋鸡养殖企业。
记者从江西省金融办获悉，由金融办牵头组织省农业厅、省联社、省农业信贷担保公司、省再担保公司设立的家禽业应对H7N9紧急救助贷款，采取银行和担保机构风险分摊方式投放，目前已向20户家禽养殖、加工企业发放紧急救助贷款840万元。
江西省畜牧局相关负责人介绍，蛋鸡养殖加工的集约化、标准化发展，把蛋鸡产业做大做强做优是江西家禽业转型升级的未来趋势。
但是，家禽粪污处理广为诟病，技术升级和补助难以取得突破性进展。为此，南城县对沿高速公路、铁路、国省道沿线有碍观瞻、污染严重的蛋鸡养殖场(户)予以拆迁或停养，并给予每羽蛋鸡12元、每个笼位6元的拆迁补助。
今年，南城县出台《蛋鸡养殖污染整治行动实施方案》，对鸡舍粪污处理设施进行改造升级，推广发酵床养殖、刮粪系统工艺改造、输送带清粪等处理模式。并且对参与改造的养殖场(户)每羽蛋鸡补助4元。
仍有不少企业保持较好的销售行情
目前，江西在家禽及其产品中，鸡蛋以鲜销为主，深加工率不到10%，且大部分采取传统的批发流通方式，因此，附加值低，抗市场风险能力弱，销量、价格受H7N9冲击较大。今年2月以来，江西鸡蛋批发价从170元/箱一路下滑到80元/箱，且大量蛋品积压在库，无人问津。
然而，在这种形势下，仍有一些企业异军突起，保持了较好的销售行情和市场价格。主要是将传统批发变成品牌营销。中国江西网财经记者了解到，H7N9期间，凭借良好的品牌口碑，江西“风景里”鸡蛋未像传统流通批发遭遇重大冲击，每月还能基本保持160余万元的销售额。
据一鸣生态农业科技有限公司负责人罗俊才介绍，“风景里”鸡蛋成功推广进驻湖南省华润万家、步步高等百家大型超市，蛋品销售额一直占据湖南市场前3名。该公司通过自动化设施设备、智能化环境控制、规范化经验管理，产蛋数和料蛋比都大幅优于传统半开放式蛋鸡场，据测算每只鸡增收11元。
如何延伸产业链，提升产品附加值？江西省畜牧兽医局负责人介绍，可借鉴一些成功企业。例如，在H7N9时期普通养殖户正愁蛋难卖的情况下，江西华丰蛋鸡场依然源源不断接到全国订单，日销售灵芝蛋达250箱。寻乌县华丰蛋鸡场利用当地盛产的黑灵芝资源，用熬煮的灵芝汤饲喂蛋鸡，提高鸡蛋的营养保健功效，并依托脐橙物流电商平台，线上推广灵芝蛋销往全国各地。
活禽销售变冷鲜上市迫在眉睫
此轮H7N9，黄羽肉鸡因活鸡销售方式，受影响最大，一方面与中国人饮食消费习惯有关，认为活禽宰杀才新鲜美味；另一方面与屠宰工艺有关，地方鸡个体小、屠宰率低，常规屠宰线难以屠宰掏膛，因此冷鲜上市产品较少。
江西省惠大实业有限公司董事长彭志坚告诉中国江西网记者，宁都县原来平均每日出笼宁都黄鸡15万羽左右，其中90%为活禽外销至广东，自广东省2月20日发布禁止调入家禽公告至4月1日开放，成品活鸡压栏超600万羽，全县亏损约7000万元。因此，建设宁都黄鸡屠宰加工厂，推行“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”迫在眉睫。
然而，资金问题是一大困扰，据江西萧翔农业发展集团有限公司负责人肖树根介绍，7年前就计划建成1.25万羽/小时高速健康福利冷、冰鲜优质地方鸡屠宰加工和调理生产线项目，从国外专门定制自动掏膛和风冷设备，满足地方鸡个体小、保鲜要求高的需求，期望年屠宰地方鸡5000万羽，熟食加工存储量达1万吨。然而，目前只完成前期规划、设备设计、部分厂房土建等等。
不少家禽养殖业主向记者表示，希望政府加大对家禽业屠宰加工的重视程度和支持力度，如此屠宰加工线投产，不仅能在H7N9等特殊时期开展本地及周边地区禽产品紧急收储，解决销路问题，而且工业化、现代化的食品工艺，具有很强的可追溯性，保障禽产品的健康安全，提升消费者信心。
