“真好，你们南昌人真好！”5月23日中午，从事废品收购的外地人阿梅手捧热腾腾的饭菜，激动得不知道说什么好。几分钟前，她还在这家“雨花斋”的素食馆门口徘徊，她听说这里有免费的午餐可以吃，却迟疑着不敢进去，直到站在门口的志愿者们发现了她，将她请进屋内，并端上丰盛的素食午餐。
原本，大家总以为天下没有免费的午餐，但在南昌市新建区“雨花斋”素食餐厅，免费午餐成了现实，吸引了许多素食者和老年人。据悉，这是南昌市第三家完全对外免费的素食馆，由该市一批素食志愿者发起设立。
“雨花斋”素食餐厅
免费自助用餐
无论身份免费吃素且管饱
豆皮、白菜……九种菜品一字排开，其中不包含任何肉类，全是清一色的素食，为前来就餐的人们提供自助选择。
奇怪的是，店内没有服务员，穿着服务员制服的都是志愿者；没有“欢迎光临”，取而代之的是“感恩素食”；最特别的是，这家餐厅没有收银台，因为它是一家免费餐厅，名叫“雨花斋素食互助餐厅”，位于南昌市新建区礼步湖大道201号。
5月23日，是新建区“雨花斋”素食馆开张的第五天，新法制报记者在该餐厅看到，屋内窗明几净，整体看起来很敞亮。共有20多张桌子，每张桌子搭配4张椅子，顶部挂着4台液晶电视，书架上摆放着不少传统文化的书籍、碟片等，免费提供给顾客。
由于正值饭点，这里的座位已经坐了近7成，但随着食客一拨接着一拨的到来，面积400来平方米的场地甚至快挤不下人了，志愿者不断为正在用餐的人送上例汤。
“真不敢相信会有这样的好事，这里环境好、饭菜味道也好，这顿饭吃得太舒服了！”两位环卫工人用餐完毕后向志愿者们连声道谢。他们称，此前自己都是在路上买个馒头或者吃碗拌粉解决午饭问题，现在能坐在环境这么好的餐厅吃上这么丰盛的免费午餐，真是做梦也想不到的事情。
记者注意到，前来就餐的不仅有老人和小孩，也有二十多岁的年轻人。“不管是什么身份，我们都欢迎，只要来了就管饱，但唯一的要求是不能浪费。”现场，一名志愿者指着一个书写着“粒粒皆辛苦”的牌子说。
心里装着“爱”与“舍”的人总会让人感觉温暖与力量。在“雨花斋”的采访过程中，记者注意到，这里的志愿者们忙前忙后，微笑着为大家服务，温馨的问候和甜美的笑容让这里充满爱意，不禁让人们内心生出一份感动，感觉自己也应该为别人付出点什么。
如遇浪费 志愿者会善意提醒
记者排队时，周边一家企业职工张师傅也在排队，他告诉记者这已经是他第三次来“雨花斋”就餐了。
张师傅今年45岁，老家在鹰潭，来南昌已经多年，一直在新建区附近工作。张师傅说，原本这里是一家快餐店，一个月前重新装修了，没想到居然变成了免费餐厅，他第一次跟同事来时，还不太敢相信，直到真的吃上了才确定真有“免费午餐”这件事情。
“我原来比较喜欢吃荤菜，家里人觉得我饮食习惯不太健康，平时多吃点素挺好的。”张师傅说，等以后他有时间了，也想来这做志愿者。
采访过程中记者注意到，一个小伙子吃完饭的碗里还剩下少许米粒，本打算直接拿去倒掉，旁边有位志愿者微笑着轻声对他说了句，“粒粒皆辛苦”。小伙突然脸红了，连忙将饭碗里的米粒吃得干干净净。
记者还观察到，餐厅的不少柱子上都挂着一块提示牌，上面写着“一粥一饭，当思之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”、“今天你微笑了吗”等字样。
饭后，记者问起志愿者，谁是这个餐厅的负责人，他们摆摆手说，这个餐厅是由一群志同道合的热心人士共同经营的，大家有钱出钱，有力出力。
记者找到其中一位姓蔡的志愿者，据他介绍，他已经从事志愿者工作多年，这家餐厅每天的营业时间是中午11点到12点，只要在这个时间段内，任何人都可以来免费用餐，尤其欢迎没有能力做饭、生活困难的人前去就餐。
“目前，来就餐的有附近的老人、外来务工人员等，年龄跨度挺大的。”蔡先生说，每天来的人有300到400人左右，餐厅推崇均衡饮食，提供素食。偶尔发现有人浪费，志愿者们会善意提醒。
菜品安全 餐具严格消毒配有营养师
谈起“雨花斋”的由来，蔡先生告诉记者，这还得从2011年说起，当时杭州市建德当地有一位老人，拿出了一生的积蓄，想开一家免费吃素的餐馆，以推广“拒绝杀戮、素食健康”的理念。
在家人的帮助下，老人的愿望变成了现实，他为素食店起名“雨花斋”。快3年过去了，越来越多的人来到“雨花斋”，有些人爱上了素食，有些人则成了“雨花斋”的志愿者，免费为餐厅提供服务。
建德老人的事被广泛传播开来，之后的时间里，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等20多个城市纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”，南昌的“雨花斋”也是如此。目前已经有800多家“雨花斋”免费互助餐厅，遍布全球14个国家和地区，虽然各家“雨花斋”之间没有直接的关联，但都奉行着同样的理念。
“我们只是想着，自己现在生活得挺好，就帮一帮有需要的人。你看，我们虽然在‘舍’，但是内心却是在收获一种满足。”一名万姓的素食志愿者说，吃素是因为“拒绝杀戮”。在“雨花斋”吃饭没有任何交易，希望通过这种方式传递正能量。
在“雨花斋”采访的过程中，记者还注意到，虽然“雨花斋”还只是一个小小的民间机构，却是“五脏俱全”。这里不仅有会计、出纳、采购员，还有负责每天营养搭配的营养师，这些工作都由志愿者自行商定负责。
“有人出力，有人出钱、出物，大伙有多大能力，就做多大的事情。”蔡先生还告诉新法制报记者，餐厅并不会因为免费而不注重食品安全问题，所有餐具都是经过严格的消毒，志愿者视所有前来就餐的食客为家人，提供像家一般温馨的免费服务。目前，餐厅正在办理非营利慈善机构的相关手续。
并非唯一 南昌还有两家素食餐厅 均由志愿者自发成立
据了解，新建区的“雨花斋”餐厅在南昌市并不唯一，在红谷滩新区的红岭花园和南昌县莲塘镇斗门村，还有两家“雨花斋”免费互助餐厅，都是来自志愿者自发成立的。志愿者基于爱好素食和中华传统文化而走到一起，人群包括企业家、老师、工人等各界人士。
“我们筹备新建区‘雨花斋’免费互助餐厅只花了2个月的时间，开业第一天，‘雨花斋’就收到了很多爱心款，还有很多如米、油等必需物资，这些爱心人士的捐赠更像是一种鼓励。”据蔡先生介绍，“雨花斋”里不分任何层级关系，乐于加入的志愿者都可以共同维持这个“家”。
有分析人士指出，其一年的运行成本保守估计要达百万元，这还不包括人工成本。南昌的“雨花斋”刚刚起步，许多经验都还需要在摸爬滚打中获得。那么，这些仅靠社会捐赠的“雨花斋”能否一直保持正常运转呢？
对此，蔡先生告诉记者，南昌另外两家“雨花斋”的运转状态显示，情况都还比较顺利，目前不用为“物资”而烦恼。最大压力是每月数万元的房租，未来“雨花斋”想要走得更远，还需要更多这样的爱心“支援”，“雨花斋”也非常欢迎更多的爱心人士加入到他们的队伍中来，共同让这爱心维持下去。“大家一起来做公益，成立更多‘雨花斋’，一起越走越远、越做越好！”
事实上，很多志愿者们都表示很乐观：“有多少能力就做多少，相信以后这一公益事业会被越来越多人所认可，到时候来自社会上的各种支援与帮助也就更多了。”
结束采访前，记者注意到，不少前来用餐的人饱餐之后对“雨花斋”频频致谢。有好几位老人在享用了免费午餐之后，都表示以后自己也要“奉献”一回，让“爱”一直传递下去。
◎文/图 记者康春华
