游客在“一颗豆种如何变成餐桌上的美味豆腐”全过程展览体验区游览。通讯员 杨致宇摄
本报记者 宋思嘉
大力实施乡村振兴战略，产业兴旺是重点。
在发展特色农业产业中，各地如何找到富民产业，实现从一家富到众人富？宜春市袁州区南庙乡从一块小小的南庙豆腐起步，开始了有益探索。
有着600多年历史的南庙豆腐，是宜春市特色食品。多年来，南庙豆腐以其洁白细腻、清香嫩润的特色风靡宜春。但因种种因素，南庙豆腐始终以小作坊生产为主，规模小、品牌弱，全乡农民种植大豆年纯收入仅200多万元。今年，南庙乡以农业产业化企业为龙头，以“延伸产业链、打造供应链、提升价值链、共享利益链”为重点，以标准化生产、精细化加工为方向，做大做强南庙豆腐，带动更多农民脱贫致富，为各地以产业带动乡村振兴提供了借鉴。
向外：以市场为导向建基地，带动更多农民脱贫致富
“以前明教坊村1300多户农户中，只有20余户农户种植大豆。今年，全村200余户农户加入了公司的‘公司+农户+家庭农场+基地+合作社’产业链，通过扩种大豆，预计明年户均纯收入可达2万多元。我们的目标是将南庙豆腐做成大产业，为城市提供优质放心的绿色富硒南庙豆腐和相关豆制品，带动更多农民增收。”宜春市绿龙现代农业发展有限公司董事长杨晓东信心满满地说。
南庙乡政府相关负责人介绍说，多年来，由于没有龙头企业带动，全乡只有300余户农户种植大豆，种植面积仅有400多亩。近年来，该公司投资近500万元的富硒南庙豆腐、豆制品加工项目兴建后，农民种植大豆积极性大增，公司与农户签订长期合同，向农户提供种子、肥料、农药、技术、农残检测、订单收购等服务，大豆种植面积迅速扩大到1000多亩，并实现高产增收，农户种植收益翻番。明年基地种植面积将扩大到5000亩，全乡大豆种植户年均可增收1000多万元。
据悉，我省农户经营较为分散，直接导致产业规模小，标准化程度低，没有统一的标准化生产规程，产品规格参差不齐，难以形成品牌效应。乡村振兴，要通过引导鼓励农产品加工企业，以种养多元、质量调优、做出特色为方向，与新型农业经营主体、农户通过直接投资、参股经营、签订长期合同等方式，以流转土地方式建设一批标准化、规模化、绿色化的农产品加工原料生产基地，带动更多农民脱贫致富。
让更多农民通过产业振兴增收的关键点在哪里？采访中，几位业内人士一致认为，要引导农业产业化龙头企业与农民建立稳定、紧密、互利的利益联结关系，以订单为主要联结纽带，建立稳定的产销关系，让农民多受益，同时还可实行“保底收益+按股分红”的分配方式，让农民共享全产业链的增值收益。
向内：将农产品“吃干榨净”，让更多农民从“三产融合”中受益
11月10日上午，记者来到南庙村时，村民杨初祥正在自家作坊磨豆子，他告诉记者：“豆腐可以做多种豆制品，精深加工后的豆制品卖价好，可我因为缺资金、缺技术，做了30多年的豆腐，年年都是做鲜豆腐卖，每年的收入只有2万多元。”
令南庙乡农民高兴的是，通过加工富硒豆腐干、富硒水豆腐、富硒豆腐皮、富硒冻豆腐、富硒豆腐乳、富硒千叶豆腐等多种豆制品，产品附加值提高了4倍多。由此，全乡农民年可从豆腐精深加工中增收800多万元。2018年底，绿龙公司在南庙村打造以南庙豆腐为核心的乡村旅游项目，建成了“一颗豆种如何变成餐桌上美味豆腐”全过程展览体验区，吸引了不少游客前来体验南庙豆腐文化。在杨初祥的带领下，记者走进“一颗豆种如何变成餐桌上美味豆腐”全过程展览体验区，映入眼帘的是富硒水源地、种植区、丰收区、产业化加工区、历史展览区、豆腐博览区。杨初祥兴奋地说：“公司将富硒南庙豆腐、豆制品加工项目与农业旅游融合，让游客品尝富硒南庙豆腐的风味、参与富硒南庙豆腐的制作，不仅拉动了餐饮、客运等相关产业的发展，还带动了全村200余名乡亲在家门口就业，我们的日子真是像芝麻开花节节高啊！”
在实施乡村振兴战略进程中，我省农产品精深加工有了长足发展。但与先进省市相比，我省龙头企业大多从事初级或半成品加工，产品附加值低。怎样突破瓶颈，改变这种现状？江西农业大学专家指出，要大力破解精深加工的“卡脖子”技术，推动农产品加工向纵深发展，延伸产品链、价值链和产业链，不断拓展加工空间、拓宽增值空间，实现农产品多重转化增值。同时，各级政府要对农业产业化龙头企业在加工上给予重点帮扶，尤其是在延链、补链、强链，以及精深加工提质上上档次，实现全产业链提升、全价值链增值，不断夯实农村产业兴旺的基础。
“三产融合”的本质是延伸农业产业链和价值链。一块小小的南庙豆腐，通过订单生产和“三产融合”升级成富民产业，释放出大能量。这让我们看到以推进农业供给侧结构性改革为重要抓手，推进农村一二三产业深度融合发展，积极培育农业新业态新产业，有利于农民分享“三产融合”中带来的红利，从而增强农民增收的持续能力，加快推动我省由农业大省向农业强省跨越。
