9月24日，南京市高淳区固城湖螃蟹盘锦推介会在盘锦市举行，南京市高淳区政府副区长甘晓辉、中国渔业协会河蟹分会及盘锦河蟹产业联盟理事长李晓东、盘锦市盘山县渔业协会会长孙秀玲分别在会上致辞，盘锦市河蟹经销商代表与固城湖螃蟹商会签订合作协议。
固城湖螃蟹文化底蕴深厚
南京市高淳区固城湖古时属丹阳大泽，水质清新，水草丰茂，蟹饵丰富，是长江系中华绒螯蟹的优质生长地。由于湖水中含有丰富的矿物质,这里出产的螃蟹爪呈金色、绒螯呈黄色，具有很高的辨识度，而且肉质丰嫩肥美,味道鲜美油足，成为历代名人食客秋季饮宴之佳品。
相传，春秋末期吴国大夫伍子胥在今南京市高淳区主持开凿世界第一条人工运河——胥河时，每当夜幕降临，民工帐篷灯光点点，螃蟹趋光爬向帐篷，民工们抓住螃蟹隔水清蒸，鲜美无比，成为民工们美味的夜宵。
到了唐代，食蟹已成风尚。大诗人李白多次泛舟丹阳湖，品蟹饮酒，曾作诗：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”意思是说，品尝蟹螯好比吃了炼制还魂丹的琼浆金露，畅饮美酒好比登上了蓬莱仙岛。只愿喝着美酒，月光下沉醉在亭台之中。
明代朱元璋建都南京，更是品尝固城湖螃蟹最盛时期。
到了清朝，食蟹盛行。曹雪芹在《红楼梦》第三十八回专门写了大观园里的持螯会。贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等品尝固城湖螃蟹，即兴作了咏蟹诗。
生态养殖品质优良
高淳是首批“全国生态保护与建设示范区”、全国生态文明建设示范区，有着良好的自然生态禀赋。目前全区螃蟹养殖面积22.4万亩，年产优质固城湖螃蟹1700万公斤，产值接近20亿元，螃蟹产业成为全区重要的富民产业，以螃蟹为特色的现代农业产业园成功入围2019年国家现代农业产业园创建名单。
今年9月，固城湖螃蟹被中国质量万里行促进会授予2019年“中国好品质”称号。这是继第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一张有机蟹认证证书、全国第一个螃蟹生态养殖标准、国家地理标志保护产品、中国驰名商标等国字号之后的有一殊荣。
固城湖螃蟹形态和肉质具有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。这与固城湖螃蟹的养殖技术有着密切的联系，固城湖螃蟹在喂养时讲究“三荤三素”（即饵料由螺蛳、小鱼、小虾，大豆、玉米、水草组成），为螃蟹成长提供足够营养；养殖过程中坚持稀放苗种、放养鱼虾和种植多样化水草，还原原生态的螃蟹生长环境。
同时，固城湖螃蟹养殖过程，实施全程质量控制体系建设，对“固城湖”螃蟹地理标志产品保护地域范围内实现数据化原产地登记；实施螃蟹养殖实时监控体系建设，对养殖过程全程溯源，确保固城湖螃蟹在品质上的优势。
此外，青松水产专业合作联社实施千亩高效水产健康养殖基地建设，池塘修整，清淤护坡，水沟开挖，进排水系统分设，添置增氧、监控等设施，成为全省领先、全国一流的生态养殖基地，为提升固城湖螃蟹品牌内涵起到示范带动作用。
产销对接促进流通
多年来，高淳区供销社围绕螃蟹特色产业，办市场、兴产业、富百姓，加大项目投入，不断扩张高淳水产批发规模。 市场发展成为占地12万平方米，营业房700多间，摊位1000多个，从业人员3000余人，融水产市场、农贸市场、水果批发市场、渔需物资市场、天河商城为一体的市场群体，苏皖水产品集散地。
高淳水产批发市场集聚螃蟹批发企业和经营大户270多家，在全国设有500多个固城湖螃蟹专卖店，同时，创办淘宝中国特色·南京馆，入驻苏宁、京东电商平台，开设天猫旗舰店，建立线下线上覆盖全国的营销网络，固城湖螃蟹远销北京、天津、上海、重庆、广州、深圳、杭州、南京等150多个大中城市，部分出口海外。
固城湖螃蟹上市早、规格大、品质好。政府职能部门齐抓共管、规范交易秩序，固城湖螃蟹商会倡导诚信经营、开展行业自律，高淳水产批发市场日渐成为全国影响力最大的螃蟹交易市场，全国螃蟹价格的风向标。2018年，江苏固城湖水产市场股份有限公司实现市场交易额49.75亿元，水产品交易量25.21万吨。2008年以来，公司成为江苏省重点农业龙头企业，全国供销合作总社系统龙头企业、百强企业、国家级绿色市场、农业农村部定点市场、农业产业化国家重点龙头企业。
为提升市场档次，高淳区正在新建中国固城湖螃蟹城。项目位于城区太安圩内，北临芜太公路，东临太安路，占地面积215亩，总建筑面积18万平方米，其中螃蟹经营门面房310多个，2020年下半年将投入运行，有望成为苏皖螃蟹集散地，河蟹营销创业的新平台。
盘锦市胡家河蟹市场是我国北方最大的河蟹交易集散地，每年接纳全国各地客商10万多人次，河蟹年交易量4万吨，年交易额24亿元。通过固城湖螃蟹盘锦推介会，将加强产销对接，丰富盘锦市场资源，带动地方产业发展。
