信网5月28日讯 为不断强化食品生产企业落实主体责任，提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，近日，青岛市市场监管局出台《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》，全面推广以HACCP、ISO22000为主及国际食品安全管理体系认证工作。
在目标上，2020年和2022年，全市规模以上食品生产企业认证率分别达到90%和95%。
在原则上，按照“政府引导、主体实施、多方参与、分步分类”的原则，压实企业实施体系认证的主体责任，提升企业质量控制能力和优良品质的核心竞争力。
在方法上，编制《青岛市食品生产企业食品安全管理体系应用和认证指南》，具体以压榨一级花生油、即食鱿鱼、酱卤鸭胸肉、烘烤蛋糕四类典型产品HACCP体系应用的全步骤示例的供企业参考执行，指导企业科学制定体系认证工作计划，夯实体系认证实施运行的基础，加快推进实施。
在分类上，重点推动乳制品、肉制品、食用油等高风险大宗食品生产企业，主动率先进行食品安全管理体系导入、应用和认证工作，引导企业实现管理标准化、规范化和科学化。
在确认上，企业建立并实施HACCP或ISO22000体系后，可结合自身状况和需求，企业选择自我声明或第三方机构认证的确定方式。
在实施上，摸清底数和认证比例，系统科学制定管理体系认证规划，有序有效推进，完成管理体系认证目标。搭建食品安全管理体系培训平台，近日开展网络培训，全市600余家食品生产企业800余人参加。适时推介一批通过体系认证转型升级的样板企业和规范提升企业，发挥示范引领作用。利用第三方认证机构、行业协会等资源，发挥在培训宣传、诚信自律、咨询服务、课题研究等方面的作用，帮助企业强化以推行HACCP或ISO22000为核心的食品安全管理理念，提升整体食品安全管理水平。
在作用上，推动企业压实食品安全主体责任，丰富企业落实主体责任的内涵，提升企业质量风险防控能力及质量安全管理水平，推动食品产业转型升级和持续健康发展。引导企业认识体系认证规律，科学掌握食品安全风险防控的方法，通过科学把控原辅料采购、生产全过程控制、产品出厂检验、生产记录、产品标准执行和从业人员管理的关键控制点，制定防范和整改措施，防止食品安全事故发生。鼓励企业加大设施设备投入，提高质量防控能力，加快新旧动能转换，推动食品产业转型升级和持续健康发展，实现高质量发展。
信网记者 杜杲燃 通讯员 王军
