原标题：岛城猪肉价格平均每斤便宜2元,鸡肉出货价同比跌幅30%
半岛全媒体记者 王媛
进入9月份,岛城肉类市场风云变幻——“涨上天”的“二师兄”竟然持续降价半个月,平均每斤便宜了2元;有翅膀的“鸡小妹”却难“上天”,价格同比下跌超30%,猪价高涨的替代性供应“红利”也难挽颓势;牛肉价格依然坚挺,牛少肉贵,还被低价进口牛肉抢市场……“双节”临近,肉市价格为何不涨反降?15日,半岛全媒体记者围绕“肉盘子”、“钱袋子”展开调查。
“老板,割点五花肉,价格怎么样啊?”“又降了!多买点吧!“15日上午,麦岛家园农贸市场的肉摊前,市民赵女士在询问肉价后颇有些“意外惊喜”,一直“涨涨涨”的猪肉价格终于松动了。
“最近两周,价格持续回落,明天还能更便宜。”在青岛家乐福香港中路店,城市对外事务部经理郝鹏飞翻开15日当天的最新价格统计表,带皮腿肉19.9元/斤,去皮腿肉27.8元/斤,五花肉33.9元/斤,散装大排39.9元/斤,肉棒骨23元/斤。
抚顺路蔬菜副食品批发市场是岛城重要的畜禽肉品供应地,15日上午9时,鲜肉厅的批发交易已经全部结束,零售交易正如火如荼,周边居民拖着小车、提着布袋来这里选购新鲜猪肉。“进入9月份就开始降了,一天降个两三毛钱,到现在平均每斤便宜了2元左右。”经营万福肉食的业户郭经理介绍,她摊上的五花肉售价30元/斤,肋排35元/斤,前排25元/斤。
在抚顺路批发市场总经理助理孙圣起的办公桌上,15日当天截至7时的交易数据显示,生猪进货均价为25元/斤,出货均价为28元/斤。“出货价格比上周下降2元/斤,价格下来了,销量也回升了,出货量180头,增加了60头左右。”孙圣起向记者介绍。
记者查阅商务部最新监测数据,8月31日至9月6日全国肉类价格稳中有降,其中,猪肉批发价格每公斤47.91元,下降0.2%。农业农村部信息中心监测数据显示,2020年第37周(即2020年9月7日~9月11日),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤46.18元,环比跌2.1%。
猪肉降价,消费者高兴了,养猪户的心却提到了嗓子眼。“毛猪出栏价跌破了17元/斤。”在跟记者聊起近期的行情时,青岛本地养猪大户郝喜莲用了“跌破”二字,不难看出,“17元”是养猪户们的心理底线。
眼看中秋节、国庆节就要到了,已经“涨上天”的猪价逢节不涨反降,其中原因何在?
抚顺路批发市场总经理助理孙圣起归纳出2点,第一是政府投放,“这一轮价格上涨主要原因是供需不平衡,调控政策很快跟上,加大猪肉的市场量,缓解了价格紧张。”
此外,半岛全媒体记者跟踪调查发现,自去年下半年以来,猪肉价格一路高涨,去年8月中旬,青岛的冷鲜猪肉售价每斤突破了40元大关,许多家庭“望肉兴叹”,不得不减少对猪肉的消费,转而购买价格更为实惠的鸡肉、鱼肉,作为餐桌上的荤菜“担当”。而记者从华储网了解到,9月15日最新通告,9月18日将有2万吨出库交易,这是年内第33次投放,累计投放量将达57万吨。而上一次投放在9月11日,投放量为1万吨。
其二是生猪出栏量跟上来了。按照猪的养殖规律,肥猪在眼下这个季节达到出栏标准,短时间内的一波集中出栏,使得上市猪肉数量增加,造成价格回落。
另有业内声音指出,养猪户的“心理战”对价格也有一定的影响,猪肉涨价时,养猪户习惯压栏惜售,导致猪价再次上涨,而在价格回落时,养猪户因恐慌竞相抛售,形成猪价持续走低。
记者15日在批发环节采访时,业户一致透露,“16日价格上调,已经来了通知”,至于上调幅度,并无明确信息。但在零售环节,16日价格走势仍预测为下跌。
15日,2020年8月份国民经济运行情况发布,8月份居民消费价格指数CPI同比上涨2.4%,其中猪肉价格比上月回落33.1个百分点。国家统计局公开表示,随着生猪供应的存栏量增加,猪肉价格将保持稳定。后期虽然需求有所恢复,但是大幅上涨的可能性较小。
7元一斤,鸡肉同比跌30%
牛少肉贵,销量不及去年1/3
国家统计局公布的最新数据中,8月畜肉类价格同比上涨42.0%,而鸡肉价格却同比下降1.6%,这是近3年来鸡肉首次降价。9月份,前2周白条鸡价格每斤10.95元,同比下降幅度超过6%。
记者15日走访岛城零售市场发现,鸡肉不仅比猪肉便宜得多,甚至比茼蒿、香菜等蔬菜还便宜。冷冻翅根9.9元/斤,冷冻大胸7.9元/斤,冷冻鸡全腿7.9元/斤,腿排6.9元/斤,琵琶腿8.8元/斤。
抚顺路批发市场鲜肉厅统计数据显示,今年以来,全鸡、剁鸡出货均价为7元/斤,而去年同期为10元/斤,跌幅30%。
据农业农村部9月份监测数据显示,9月份第1周,全国活鸡平均价格19.84元/公斤,同比下降12.2%,相较年初下降14%;白条鸡平均价格21.94元/公斤,同比下降6.6%,相较年初下降11%。此外,雏鸡降价幅度最大,商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤,同比下降45.4%,相较年初下降30%。
跟“猪周期”一样,鸡也有“鸡周期”,记者梳理发现,2017年因“流感”影响活鸡养殖沉入低谷,产能下滑,2018年下半年开始逐渐恢复。
到了2019年,受非洲猪瘟的影响,国内市场猪肉短缺,猪肉价格上涨,拉动了鸡肉产品的替代性供应,鸡肉行情快速上扬。由于周期短、收益快,大批养殖户进入鸡产业,产能迅速扩张。天眼查数据显示,全国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家,较去年同比增长46.9%。
“现在的价格是去年的产能释放。”孙圣起预测,短期内鸡肉价格上涨的可能性不大,但从长远来看,随着行业的自我调整,鸡肉价格会逐渐走出周期低谷。
8月份居民消费价格中,牛肉环比稳定,无明显波动。15日,青岛市牛肉市场价格为腱子肉38元/斤,里脊40元/斤,前后腿37元/斤,“跟上周没什么变化,8月份时涨过一次价,每斤涨2元左右。”青岛洪磊食品有限公司孙经理表示。
与去年同期相比,牛肉行市波动较大,以腿肉为例,去年售价34元/斤,今年涨幅10%以上。“冷鲜肉都是国内的饲养牛,以黄牛为主,今年国内牛少,生长周期又长,一时半会儿缓不过来。”孙经理告诉记者,当前的销量“卖不上去年的三分之一”。从事牛肉生意十余年的孙经理还透露,“今年受进口冷冻牛肉的冲击太大了,他们有价格优势,我们冷鲜牛肉拼不过,更难卖了。”
针对进口冷冻牛肉价格便宜的情况,近期也有不少市民向记者反应,“小区团购群里的进口牛肉团购价只有20来元,跟市场上的牛肉价格差距大,靠谱吗?”对此,记者联系到了社区团购群群主高小姐,她表示,“这是一家进口牛肉的外贸企业,受疫情影响,消费市场萎靡,他们进口的冷冻牛肉被压在冷库里,便找到我们社区团购,以低价清库存,质量上没问题,对方也提供了报关单、检验检疫凭证。”
据青岛海关统计分析,由于饲养成本过高、土地资源短缺等因素,我国畜牧业发展受到制约,肉牛存栏量大幅下降,牛肉消费量缺口加大,价格持续走高。2017年,我国恢复自巴西进口肉类,2018年1月起澳大利亚进口冻牛肉降低1.2%的关税,山东口岸的牛羊肉进口来源地得到进一步拓展,巴西、澳大利亚等国的牛羊肉在国内市场的竞争力得到提升,一系列优惠政策促进牛羊肉进口增加。
