原标题：海天味业调味品零售量“亮红灯”
半岛全媒体记者 李潇
近日,海天酱油在全国多地被曝出开瓶使用不到一周,瓶内出现活动蛆虫的现象。海天味业线上旗舰店客服人员也表示,生虫是产品保存不善导致,只要科学保存,就完全可以避免产品生虫。
为此,半岛全媒体记者走访了岛城各大商超,在探访中记者发现,不少超市还是摆放着海天味业旗下的酱油、蚝油、黄豆酱、鸡精等多款产品,但与海天旗下味极鲜酱油类似的欣和旗下味达美近期销售量明显提升。据超市负责人介绍,目前在售的海天味业产品零售量略有下降。
岛城海天酱油销售受影响
21日,半岛全媒体记者来到位于市南区的某超市调味品区,不少家住附近的居民来现场选购日常调味品。“我们家这些年一直吃的是海天味极鲜酱油,前几天我也看新闻了,这个酱油很多地方都曝出来有产品质量问题。”家住市南区的李女士拿着海天味极鲜酱油看了看,又放下了。“出现这样的事,我们也对这个品牌有些质疑了,这次我就换个牌子试试。”
记者也走访了其他商超,在现场看到,不少常年吃海天味业旗下品牌调味品的居民,都不约而同地选择了其他调味品替代。
对于多地出现的蛆虫事件,海天调味品公司客服也做过解释,他们表示酱油在生产过程中经过杀菌消毒和高温过滤,从过滤角度看,虫子不可能进入瓶中,只有一种可能就是酱油开封之后吸引蝇虫导致的。蛆虫产生跟存放酱油的环境有很大关系,并不是产品质量问题。
酱油是我们日常调味必需品,主要以大豆、小麦粉等原料生产发酵出来的液体调味品,其浓郁的豉香气味及丰富的营养成分容易吸引蝇类飞附、产卵。如果是高温天气,蝇类卵体在6～24小时内就有可能发育为蛆虫。海天味业张欣曾表示,这完全不是企业品控问题。她表示,酱油生虫在夏天很常见,公司产品生产环节会超细过滤,高温巴氏灭菌,不会将虫子遗留在产品中。
产品问题或与杀菌环节有关
海天酱油瓶内频频出现蛆虫,厂家归咎于消费者保存不当,消费者则认为产品存在质量问题。如何去评判蛆虫事件的是与非?
对此,相关专家曾做过解读:“海天酱油瓶内出现蛆虫事件,一方面海天味业可能在生产杀菌阶段没有严把关,造成蛆虫事件。另一方面,消费者的确存在厂家说的没有合理使用并存在存放环境不当影响产品质量等问题。当然,一次蛆虫事件我们可以认为是偶然,但海天味业频频遭到消费者投诉的情况,却让品牌在行业内遭受质量质疑,这也严重影响作为调味品“老大哥”的海天味业在消费者心中的形象和信任度,不利于今后的品牌发展。
有专家分析指出,作为调味品行业体量最大、利润最高的企业,海天味业曾受到不少追捧和青睐,如果此时屡次出现食品安全问题,这将直接影响海天味业的生产经营情况。
多元化发展,塑造品牌口碑
多年来,海天酱油凭借着味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱等特色调味产品,深受消费者喜爱,在行业内站稳了脚跟。
而近期频频发生的蛆虫事件让海天味业的品牌形象和消费者满意度持续下滑。网商时代,产品品牌和口碑是消费者网购时能够作为判断的唯一标准。消费者之间的口碑塑造需要企业日积月累的努力,海天团队必须将产品质量放在首位,严格把好出厂质量关,才能长久维持品牌的美誉度,重新赢回消费者的信任和支持。
当然,稳定的产品品质才是食品品牌的核心竞争力,在消费市场不断变化的今天,挑战传统固有思维才能以更具品质和竞争力的产品面对新形势下的市场压力,走得更长远。
