魏明忠，放弃已经从事多年熟悉的纸箱包装和运输行业，在年近50岁时选择转行，在家人的强烈反对下，搞起了蔬菜种植和加工。如今已到花甲之年的他，也并没有想要停下歇一歇的打算，每天还是在想怎样能把蔬菜卖个好价钱，如何能让村民们的日子过得一天比一天好。
“农业不像他们想象的那么简单，拿着东西就能出去卖钱，农业这一块周期太长，想挣钱很难很难。”这是初次跟老魏聊天时，他吐露的心声。周期长，挣钱难，却还要做，而且一坚持就是10年时间。说其原因，他直言，自己村的蔬菜不比别处差，别人能做我们也可以。
做事情总是在开始时最艰难，第一次投资3万多块的莲藕真空包装试验就以失败告终。“当时真的是含着眼泪把1万多斤莲菜填到水井里”，老魏笑着说道。想要放弃的他，因为曲沃县奖励的3千块钱，有了继续坚持做下去的动力。
2008年，老魏带头成立南林交龙王池莲菜种植专业合作社，随后又成立曲沃县南林交改良大蒜合作社。老魏将南林交村的大蒜、莲藕、洋葱等蔬菜，包装成优质农产品远销全国各地。如今，合作社300亩莲藕基地每年产量达到900万斤，精包装得莲藕比只卖原材料年增收1500万元。同时，合作社里的146户农民人均年收入增加20%以上。去年，利用24万斤大蒜原材料加工成的8万斤黑蒜，销售年利润达到344万元以上，增收86.2%。
这10年，合作社从无到有，南林交莲藕品牌从无名到叫响全国，种植户的收入从时好时坏到每年稳赚，这是老魏踏实做出的成绩；让种植户没有风险，农闲时还有零花钱可以赚，更是老魏一直努力在做的事情。
今年初，老魏在外上班的儿子也辞掉工作回家，帮他一起完成“蔬菜梦”。老魏说，现在全国都在实施乡村振兴战略，这趟让农民受益的快车，他一定能搭上。他希望，借着好政策和好机遇，带领合作社的农户走出新的发家之路。
