我省发布今年首期食品抽检信息

　　本报讯 （记者张勇）昨日，记者从山西省市场监督管理局获悉，该局日前发布今年第1期食品安全监督抽检信息，250批次监督抽检结果中，仅有5个批次样品不合格。 　　据了解，不合格样品分别为：襄垣县贞纯食品有限公司生产的复合型花生酱，生产日期2018年10月8日，黄曲霉毒素 B1 检出值为57μ g/kg， 标准规定≤20μ g/kg； 岚县小万万粮粮食加工厂生产的纯莜面，生产日期2018年9月16日，赭曲霉毒素A检出值为8.9μ g/kg， 标准规定≤5.0μ g/kg； 山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司生产的宝聚源香肠，生产日期2018年7月16日，大肠菌群检出值为 n1＜ 10， n2＜10， n3=25， n4＜10， n5= 1.7×102CFU/g，标准规定 n= 5， c=2， m=10， M=102CFU/g。 山西麦香轩食品有限公司（标称生产企业地址：运城市盐湖区泓芝驿镇孙余村委会东100米）生产的软麻花，检测发现两个批次不合格，生产日期2018年10月19日，霉菌检出值为160CFU/g，标准规定≤150CFU/g； 　　生产日期2018年10月9日，霉菌检出值为3.5×104CFU/g，标准值≤150CFU/g。针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关地市食品药品监督管理局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。 　　相关链接 　　1.霉菌。霉菌属于真菌，在自然界很常见，霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。2.黄曲霉毒素 B1。黄曲霉毒素 B1 是一种真菌毒素。黄曲霉毒素 B1 不合格的原因可能是：原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产（加工）前对原料把关不严，精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。3.赭曲霉毒素 A。赭曲霉毒素是一种污 染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食(小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等)、花生、蔬菜(豆类)等农作物上的曲霉和青霉产生的。4.大肠菌群。大肠菌群超标的原因可能是：由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。