第一季度食品抽检不合格率为1.9%

本报讯（记者 何玉梅）2017年第一季度，我省共完成并公布抽检食品样品1894批次(其中食用农产品394批次)，共发现不合格样品36批次，样品总体不合格率为1.9%。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。这是6月6日记者从省食品药品监督管理局了解到的。第一季度监督抽检共有18批次食品发现微生物污染问题，占不合格总数的50%，主要是桶装水、水果制品、糕点、调味品、肉制品、方便食品和薯类及膨化食品中大肠菌群、菌落总数、霉菌、铜绿假单胞菌超标。微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，不合格的原因主要有，原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严，未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位，产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标等。其次有9批次食品超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格总数的25%，主要是部分罐头、肉制品、糕点中着色剂、防腐剂、甜味剂超标超限量使用。有5批次食品品质指标不达标，占不合格总数的13.89%，主要是部分食用油及其制品、调味品、糕点、炒货食品中过氧化值、酸值（价）超标。原因主要是企业生产工艺控制不到位，原材料把关不严，以及储运过程不符合要求以及关键工艺控制不当引起，也不排除个别食品生产经营者故意以次充好、偷工减料，甚至违法掺杂使假的情况。此外还有4批次食用农产品农药兽药残留超标，占不合格总数的11.1%，主要是蔬菜中氧乐果、克百威、甲氰菊酯指标不合格，畜禽肉中检出恩诺沙星。原因主要是在种植养殖过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而滥用农药兽药，或者种植（养殖）户未严格遵守休药期规定。针对监督抽检中发现的问题，省食药监局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。