秋季开学在即，为进一步排查学校食堂食品安全隐患，提升全市学校食堂食品安全水平，保障广大师生的饮食安全，铜川市食品药品监督管理局决定，在秋季开学前后集中开展学校（含托幼机构）及校外托管机构食堂食品安全专项整治。本次专项整治以全市各中小学、幼儿园、校外托管机构、大中专及职业技术学校食堂为主。
据悉，此次整治行动将全面启用《食品经营许可证》，按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》及细则要求，重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度。9月30日前，将对全市学校食堂许可证进行换发。整治行动将加强学校食堂及校外托管机构食品原料采购索证索票管理。对学校食堂采购食品原料时索取的索证索票进行整治，要求在采购食品时，应从具有资质的食品生产、食品经营单位及农贸市场采购食品及食品原料，采购肉类应具有产品检疫合格证和品质检验证。
整治行动要求学校食堂及校外托管机构开启“三防设施”，做好“防蝇、防鼠、防尘”工作。食品加工过程中要做到生、熟，荤、素标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染。
铜川市食药监局要求，各区县局要依法依规对学校食堂、学生集体用餐配送单位、餐饮服务单位进行许可，强化日常监管检查。突出关键环节和关键区域，加强对学校周边餐饮服务提供者的监管力度，对城市管理部门划定的食品摊贩经营区域内经营的食品摊贩，须持有健康证，操作过程中应按照餐饮服务操作规范相关要求操作，确保供餐食品安全。
在监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，将以“零容忍”的态度，发现一起，查处一起，并向社会公开。对高风险食品原料及米、面、油等大宗食品、餐饮具和供餐单位配送食品将加大抽检力度，实现重点环节和重点品种全覆盖，并及时向社会公布监督检查和抽检结果，扩大社会监督效应。
华商报记者袁小锋
编辑：华商报供稿
