春节期间少不了美食盛宴，各种大鱼大肉、山珍海味让人大饱口福。不过，过年要开心，更要保重身体，如何吃得又好又健康，就成为市民们关注的话题。为此，川大华西医院临床营养科专门发布了春节健康饮食提示，提醒大家注意控制高油高脂饮食，不要胡吃海喝，给健康造成负担。
据华西医院营养师介绍，“大鱼大肉”往往高油高脂，偶尔进食一餐没问题，但在春节期间，若连续几天甚至十几天如此进食，非常容易造成能量、脂肪摄入过多。有研究发现，当进食肉类食物过多，主食及蔬菜的摄入量就会相对减少，造成碳水化合物和膳食纤维摄入不足。同时，维生素和微量元素摄入和吸收也会受到影响，这种饮食结构很不均衡。
此外，专家指出，长期的高脂肪饮食非常容易影响人体代谢反应，出现血脂异常、心血管问题、高血糖、肥胖等代谢性疾病。尤其对一些胃肠、胆囊有问题的人群，高油高脂的饮食更是诱发疾病急性发作的不利因素，例如急性胰腺炎。虽然春节假期时间不长，但即便是短短5天的高脂肪饮食，也可能对新陈代谢反应产生损害。
那么，如何吃才算健康呢？其实，理论上的东西不必说太多，为了方便大家记住，华西医院的营养师们专门发布了一段顺口溜，提示大家节日期间注意健康饮食。
肥美肉食要减少，清淡配菜选择好。
饭前喝汤更易饱，暖胃暖身减食量。
细嚼慢咽八分饱，红包才往兜里跑。
饭后零嘴尝个味，万不可没完没了。
均衡饮食很重要，随时随地要记牢。
假期锻炼不能忘，轻松过年没烦恼。
本报记者 杨
