发展夜间经济有助于推动服务业扩张规模，扩大消费，增加税源，聚集财富、产业和人气，或将成为食品、酒类消费的新增长点，也将为食品酒类行业发展打开新局面。昨日，第12届“金产品、新渠道高峰论坛――融合渠道的新生存方式”在蓉举行，论坛以融合渠道的新生存方式为主要议题，众多嘉宾围绕食品行业和零售渠道进行了深入探讨。
面对当下市场环境，中国商业联合会副秘书长曹立生表示，实体店（零售、餐饮）仍将是主渠道；与此同时，网上吃类商品零售额一定时期仍保持较快增长速度；其次，便利店、社区生活店将较快增长，“食品消费将趋向于餐饮化、娱乐化、休闲化、零食化、方便化。”对此，凯度消费者指数北方区总经理赵晖也持有相同的态度，并针对零售的新态势，根据消费者的行为习惯分析认为，“目前健康化、年轻化的食品仍然有发展机遇，这也就意味着，高端、健康、便利的食品仍然是从业者需要特别关注的重点，同时下线城市仍然是潜在市场，对当下的融合渠道来说，机遇和挑战是并存的。”
那么如何做宽、做优市场渠道？“融合渠道需结合场景打造。”《零售老板内参》总裁全昌连认为，产品即场景，因此牢牢把握住顾客体验是关键所在。事实的确如此，当下居民消费加快向文化、旅游等服务性消费升级，但同时也带动包括食品在内的商品性需求，因而食品销售渠道加快和文化、体育、旅游等服务性消费产业融合发展，这也为食品、酒类消费的增长提供了更多更丰富的消费场景。曹立生分析认为，夜间经济是休闲经济的重要组成部分，是第三产业的重要组成部分，它能带动购物、餐饮、文化、娱乐等多行业的发展，成为城市经济发展新的增长点，“而随着居民生活水平的提高，在夜间对饮食、娱乐、社交、文化、休闲等的需求也不断增强，发展夜间经济将有效促进对餐饮、食品、酒类的需求。”本报记者 孟浩
