与川菜相遇，是寻找四川味道的第一步。川菜文化源远流长。原始的文献记录可以呈现出川菜的演变。可是，现在久远的川菜文献已不可多得。也正因如此，作为故纸承载的川菜，也就别具特色。本周日，“川菜文献书展”将在成华区图书馆开展，展览将带领观众感受川菜的前世今生。本周日，川菜专委会文化委员会主席，著名诗人，川菜文化学者，《舌尖上的中国》《风味人间》川菜美食顾问石光华还将在现场作“食话石说――我的川菜生活和味道”讲座。
众所周知，川菜以“百菜百味，一菜一格”著称，即便是同一道菜，因厨师的不同也会呈现出些许幽微的差异。这也从侧面证明了川菜的博大精深。本次的“川菜文献书展”展出了民国至今关于川菜的种种书册，有油印件，也有川菜教材，以及地方风味，从这些书册里，我们可以了解川菜百年的文化演进史。不仅如此，川菜记录除了追踪历史渊源之外，更为重要的是记录当下，因此我们在这些川菜书册里看到了更为丰富的川菜文化。
值得期待的是，本周日下午两点半，石光华将在成华区图书馆分享川菜精神、菜系的优雅、生活的点滴、菜谱中人生等讲座内容，与观众分享川菜的魅力。
本报记者 王嘉
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