宫保鸡丁、韩国烤肉、咖喱牛肉……哪种美食将会赢得评委的青睐？5月20日，这场亚洲美食的“较量”将在四川旅游学院拉开帷幕。 5月19日，成都熊猫亚洲美食节第二届亚洲青年学生烹饪艺术节在成都开幕，来自约50所国内和10所亚洲烹饪院校组队来蓉，交流参赛，展示烹饪艺术和技艺，促进亚洲烹饪技艺相互提高。
据了解，参赛队员将会分成两队，一队做展台，用充足的时间极致展示本国美食，费时间费火候费刀工的精细菜都将在站台上展示；另一队则要求“短平快”，在90分钟内现场下厨完成两道热菜、一道面点、一道凉菜，最终评选出最佳。
来自韩国的留学生金玟成是首次来成都。他是青岛酒店管理职业技术学院的留学生。这次该学院共派出两个队伍，菜品展示队和现场制作队。他们将展示20多道韩国美食，如韩式泡菜、年糕牛肉等。
“我们知道这次参赛会遇到很多厉害的对手，但我们一点也不紧张。”金玟成告诉记者，他来四川之前听说川菜很辣，来吃了后，觉得不仅辣而且好吃。他希望将此次来川所学，融入到自己的烹饪职业生涯中。
“烹饪艺术节不仅是展示各国的美食文化，也会是美食文化交流融合的一个平台。” 金玟成的带队老师刘雪源告诉记者，美食节能够把四川美食带到世界各国去，加深学生对味觉的记忆，也会形成对美食的全新体验。
世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁表示，本届艺术节以“烹饪教育对接产业发展、烹饪艺术助推美食之都”为主题，通过展示亚洲各院校烹饪办学水平和成果，搭建国际美食文化交流和合作的平台。
四川旅游学院校长卢一介绍，四川旅游学院是中国国务院侨办在中国中西部高校授牌的第一家“海外惠侨工程――中餐繁荣基地”，国际青年学生烹饪艺术节期间，亚洲青年学生将在该校参加烹饪艺术展台赛，交流烹饪技巧。
“在泰国和成都之间，美食总是作为桥梁，将两地完美串联。”泰国驻成都总领事馆总领事吴威德说，四川美食里的辣元素，也是泰国美食里重要的组成部分，希望此次活动能将亚洲青年学生更紧密地联系在一起，共同推动亚洲饮食文化发展。
记者了解到，除了“2019中国烹饪教育高峰论坛”“2019中国烹饪高等教育本科联盟院长联席会议暨圆桌会议”之外，艺术节期间还将举办艺术展台、技能大赛、川菜产业考察等系列活动。
成都商报-红星新闻记者 钟茜妮
