都市消费晨报、亚心网全媒体讯(文/记者马蓓图/受访者提供)“把煎饼吃得劲儿,再去拯救世界!”在新疆霍尔果斯口岸有一家无人不知无人不晓的煎饼店,老板马志强只有22岁,月入两万元,收了徒弟还打算开分店,成了当地有名的“煎饼侠”。
放弃收入可观工作一心想创业
说起煎饼,在霍尔果斯口岸生活的人们都知道这家店——尕回回煎饼果子店。这家店面积不大,装修风格却让人赏心悦目。马志强清瘦腼腆,做煎饼果子的手艺也是没得说。
开煎饼店前,马志强在餐厅当过服务员,也做过小生意,可用他的话说,就是没有奋斗目标,也没挣到钱。2011年,马志强来到霍尔果斯口岸,在中哈霍尔果斯国际边境合作中心做起了红酒生意。
“头几年做的人少,生意还好做,后来做的人多了,就不好做了。”直到2017年初,马志强突然向一起卖红酒的朋友提出,他不想卖红酒了,他想开一家小吃店。而原本卖红酒每个月也有六七千元的收入,朋友们对他的决定有些不理解。
马志强却认为,霍尔果斯的经济发展越来越好,居民、游客越来越多,他想紧跟发展大潮流,再好好奋斗一回。“我考察了霍尔果斯的市场环境后,发现没有煎饼店,而我自己特别爱吃煎饼,于是就选择开一家煎饼店。”马志强说。
开业第一个月天天从早干到晚
心动不如行动,马志强来到伊宁市找到制作煎饼的老师傅学习,仅用了2个月,马志强就出师了。
虽然技术学得快,但由于家人和朋友刚开始并不支持他放弃工作自己开店,自己的积蓄又不多,所以创业资金成了一大难题。
“他们都觉得做煎饼果子上不了台面,不想让我干这个,但我觉得没啥,只要大家喜欢吃我做的东西,我就觉得特别高兴。”马志强用了一个月时间东拼西凑,再加上自己的一些积蓄,凑够了6万元的启动资金,装修出一家独具特色的门面,并于去年5月开业。
万事开头难,说起开业的第一个月,马志强都不知道自己是如何坚持过来的。“刚开始没有招人,每天早上6点起来准备东西,打面、炸果子、熬酱、接待客人,全是我一个人的事儿。再加上店一开业生意就不错,基本每天都忙到凌晨3、4点,我也回不了家,直接在店里打地铺,整整一个月都是这样。”马志强说。
而马志强的辛苦也没有白费,因为是独家生意,加上他不错的摊饼技巧和口味,受到了大批煎饼爱好者的好评,生意一天比一天好。从最初每天卖30张煎饼,到1个多月后一天就能卖出60张煎饼,月收入1万多元。
月入2万元收两个徒弟准备开分店
因为马志强为人热情,做的煎饼好吃又实惠,如今的煎饼店被更多人所熟知。生意红红火火,忙不过来的马志强还收了两个徒弟帮忙。但他始终坚持自己烙煎饼,这倒不是怕店员学会技术,而是他想让煎饼的口感和品质一直能保持下去。
让马志强最感动和开心的,是一次有一个“吃货”竟然从几十公里外的清水河开车来霍尔果斯,专门为吃他的煎饼。“干自己喜欢的事情,本来就是很幸福的,更何况,收入还比以前卖红酒时高,让我越干越有劲,对生活充满了希望。”马志强说。
如今他的煎饼店每个月收入近2万元,第二个煎饼店也已经列入了他的计划当中。马志强还准备去一趟西安考察市场,看看那里的特色小吃。马志强说:“扩大店面后,不仅仅卖煎饼,还想经营些其他的小吃,让顾客有多种选择。”
“现在父母和朋友都对我刮目相看,朋友也都挺羡慕我的。但我还想继续学习一些其他方面的东西,比如金融理财等,让自己的生活更加充实!”在马志强看来,年轻人创业并不难,只要心怀梦想,用心实践,努力奋斗,就能干出属于自己的事业,创造出属于自己的幸福生活。
