都市消费晨报、亚心网讯 （首席记者 于江艳）西瓜烤肉、万人品尝椒麻鸡爪、跳着舞表演花式飞饼……5月18日第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会（以下简称“食餐会”）将正式开幕。
“食餐会”已举办了六届，这一会展已从刚开始不足一万平方米的小规模展会，演变成为一个国际性展会，目前在新疆已是次于亚欧博览会的第二大展会。
回顾走过的路，一步一个脚印，“食餐会”每年都在推陈出新，每年都有亮点，会议规模也是越来越大，举办“食餐会”到底给新疆带来什么呢？
“食餐会”已办出30万人次参会规模
乌鲁木齐首届中国清真美食文化节于2010年9月11日开幕，由于2010年第二十届中国厨师节轮到乌鲁木齐承办，在此背景下乌市联袂举办了首届美食节。
刚开始，乌鲁木齐美食节规模小，只在红山体育馆和红山公园展出。
2012年乌鲁木齐举办第二届美食节，更名为“中国清真美食文化节暨新疆特色餐饮食品博览会”，在展会中有了清油、面粉等各种新疆特色食材及食品。展会也搬进了新疆国际会展中心，跟中国—亚欧博览会同时举行。
新疆晨报记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到：“食餐会”已连续举办六届，去年参会人次已突破30万，在新疆已成为仅次于亚欧博览会的第二大展会。
按照平均每人在“食餐会”消费100元计算，30万人逛“食餐会”将带来30亿的消费，通过展会将有力拉动内需。
“食餐会”各种商务对接达2000余次
“食餐会”上，汇聚各路商机。最直接的商机就是销售产品，此外还有间接的合作商机、投资商机等。
还记得那个连续三届创造基尼斯纪录的莫明·吾甫尔吗？从烤出最大骆驼到最大牦牛以及到规模最大烤鱼，通过“美食节”莫明·吾甫尔已成全国名人，打造出“莫明”烧烤。现在找他去参展的节庆活动都排队。
赫赫有名的万达不仅把全国知名餐饮品牌带到新疆，而且连续几届美食节都在新疆国际会展中心寻找新疆餐饮亮点，把符合万达模式的新疆餐饮引出去，而万达带进来的内地餐饮，比如成都宽窄巷子今年又参加“食餐会”，在新疆扩展。
通过“食餐会”也达成各种投资合作，促成一些项目的投资落地。据悉今年“食餐会”商务对接将达到2000余次，目前展会都还没开幕，商务对接早已启动，仅来自喀什的民间餐饮匠人艾尼瓦尔，目前就有4拨美食街招商团队找到他，邀请他们去即将开业的美食街做最新奇的西瓜烤肉，“馕坑都还没搭建完呢，都有一拨拨接一拨的老板找来洽谈合作，第一次到乌鲁木齐来参照，没想到还有这么多的发展机会”艾尼瓦尔说。
“食餐会”的发展方向是“接地气”
如果说亚欧博览会是“高大上”的会议，“食餐会”则是一个“接地区”带动全民参与消费的盛会。“食餐会的发展方向是‘接地气’，越接地气越好，就是要把它办成普通老百姓能一站吃遍全国全世界的盛会，办成企业在这里找到商机的盛会。”乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂表示。
为了让“食餐会”更接地气，每年都会推出新的表演秀亮点，在去年的基础上今年增加了首届手冲咖啡大赛；中国名厨首次表演新疆鱼比赛、民间餐饮匠人首次登台新疆国际会展中心制作和展示新疆原始味道。
最笼络“吃货”人心的是每年各种免费试吃，其中最大规模试吃就是基尼斯项目的万人品尝活动，从万人品尝椒麻鸡、万人品尝酸奶糕、万人品尝新疆土月饼……这些万人品尝活动每天都有一场。
