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【我家的年夜饭】馒头·饺子·粽子 山东年夜饭里惊喜多

时间:2018-02-20

“南方不懂北方的冷,北方不懂南方的雪。”关于南北方的差异,这些年来一直是网友们热议的话题。春节到了,关于谁家的年夜饭更好吃,南北方也一直暗暗较劲儿。对于想要同时品尝两种特色年夜饭的资深吃货来说,山东年夜饭一定是不错的选择。

“90后”韩舟子一家是土生土长的山东人,介绍起家乡的年夜饭,她说了三个词:馒头、饺子、粽子。

韩舟子一家每年春节都会拍摄一张全家福。

二十九 蒸馒头

韩舟子说,真正感觉到年味是从每年的腊月二十九开始的。在这天,韩妈妈会早早起来发面,然后发动全家一起蒸馒头。蒸馒头是北方过年最重要的一个习俗,象征着来年的日子蒸蒸日上,也象征着会发财发家。

“按照老理儿,从正月初一到初五不能动火蒸馒头和炒菜,所以腊月二十九要多蒸点馒头。”韩妈妈介绍说。

蒸馒头是一个技术活,馒头的样式不同,代表的含义也不同。鱼代表吉祥,桃子代表长寿……韩舟子一家今年做了一笼屉鲶鱼馒头,寓意着“年年有余”。

蒸好的鲶鱼馒头圆润可爱,让人食欲大开!

看春晚 包饺子

如果说蒸馒头是年夜饭的前奏,那么饺子一定是这出年度美食盛宴的冠军。山东的年夜饭分为两顿,第一顿年夜饭6点开饭,和普通家庭相同,就是妈妈展示手艺的时候,一桌子大鱼大肉,亲友举杯共庆,拉开除夕年夜饭的序幕。

第一顿年夜饭上,奶奶是绝对的主角,所有小辈们都举杯祝奶奶长寿。

第一顿年夜饭后,收拾起饭桌,端上饺子馅、饺子皮,8点打开电视机,全家人围坐在电视机前,一边看春晚,一边包饺子,一起准备第二顿年夜大餐。伴随着晚会的进行,全家人笑声不停,手也不停。11点一到,饺子准时下锅,10分钟不到,山东年夜饭的主角——饺子就闪亮登场了。

全家人一边看春晚,一边包饺子。笑声不停,手也不停。

“一般人家都是12点吃饺子,我们家是11点,因为我们还有重头戏。”韩舟子笑着说。

吃粽子 除病痛

韩舟子所说的重头戏就是吃粽子。过年吃粽子是江浙、广西一带南方人的习俗,在北方年夜饭的餐桌上几乎难觅踪影。但是在山东,这个“不速之客”就这样出现了。

甜糯的粽子为韩舟子一家的年夜饭画上了一个圆满的句号。

韩舟子介绍说,在山东有“吃午夜粽,来年没病痛”的说法,所以饺子过后,粽子又下锅了。甜糯的粽子冲淡了饺子的油腻,一嘴的甜蜜为年夜饭画上了一个圆满的句号。

云南网记者 吴珺 文/图

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