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香港消委會:麵包或屬“高脂”“高鈉”

时间:2018-11-29

圖為今次調查的麵包樣本。 香港中通社圖片

香港中通社11月15日電 (記者 寧之羽)香港消費者委員會15日舉行記者會公佈,該會聯同食物安全中心測試市面10款常見麵包,結果發現一成半麵包屬於“高脂”或“高鈉”食物,有腸仔包的鈉含量佔世界衛生組織每日建議限量近3成。

是次測試選取10款常見麵包的100個樣本,分別是白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包(或稱咸卷)、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包,每款選取10個來自不同店舖的樣本,包括麵包店、茶餐廳及超市等,測試各樣本的鈉、總脂肪及反式脂肪的含量。

根據世界衛生組織的建議,成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉。測試結果顯示,腸仔包和芝麻包的鈉含量較高,其中有2個腸仔包樣本每個含540毫克鈉,佔世界衛生組織每日建議限量近3成;即使是白方包,鈉含量也不容忽視,平均每100克含420毫克鈉;另有5款提子麥包、6款甜餐包、5款菠蘿包及1款雞尾包樣本每100克分別含21至120毫克鈉,達到食安中心“低鈉”食品定義。

總脂肪方面,全部牛角酥及3款雞尾包樣本都屬“高脂”食物,其中2款雞尾包樣本,每個含高達26克總脂肪,佔全日攝取上限近4成,同時所有樣本均未能達到每100克不多於3克的“低脂”標準。

反式脂肪方面,白方包和麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低,而同一款麵包的反式脂肪差距可以很大,比如提子麥包樣本之間的相差可達17倍。反式脂肪屬於不飽和脂肪,會提高壞膽固醇的濃度,並使好膽固醇濃度下降,從而增加罹患冠心病風險。

消委會指出,即使同款麵包,其鈉、脂肪及反式脂肪含量也有很大差異,建議消費者保持均衡和多元化飲食,減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包,並建議業界設立公司食品資料庫,監控食品的營養成分。(完)

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