香港新聞網6月27日電 據香港《星島日報》報道，大家樂(341)去年營業額收入增4.3%，但純利倒退2.7%至5.04億元，每股盈利87仙，派末期息每股63仙不變。大家樂股價在業績後回軟，跌1.3%報25.75元。首席財務官林洪進表示，利潤下跌因為加了員工薪酬。首席執行官羅德承認為，人力投資短暫影響到利潤率，但有助長遠增長。
相對大快活(052)，大家樂純利率繼續下跌，由15年度的6.85%，跌至去年的6.38%，大快活純利率則為7.95%。
成本高企，公司的加價計畫如何，羅德承只表示需考慮顧客承受能力，期望人工成本的增加，可由創新產品以提升客次及單價來抵銷。他指出，去年平均單價為35元，升1元，其他經營成本如租金和食材成本則持平，他認為在定價方面已相當克制。
大家樂去年總派息率為94.1%，林洪進表示，有信心未來派息會持續增加。
本港餐飲業勞工短缺，因此增加員工薪酬以吸引人才，期望對利潤率的影響只是短暫。集團未表明來年會否加價，計畫今年在港開店30至40間，需增聘人手逾千人。
餐飲業勞工短缺問題嚴重，現時平均時薪需要提升至40至50元才有吸引力，過去三年內人工成本佔銷售額由27%升至29%，今年3月底止年度則佔31%，對利潤率造成壓力，期望影響只屬短暫。
速食及機構飲食和休閒餐飲分別錄得收入按年增長6.7%和12%，羅德承指，政府統計數字亦表示快餐店餐食最受消費者歡迎，而且租賃市場有回軟，因此會把握機會拓展業務，現已計畫今年在港開店30至40間，包括快餐店系列的大家樂及一粥麵各增加12間分店，休閒餐飲品牌的上海姥姥及米線陣，則分別增加4間和11間分店，估計年內尚需增聘人手1000多人。
南中國快餐業務錄得6%同店增長，惟整收入則按年下跌8.7%，主要受累於人民幣貶值及稅制問題所致。羅德承表示，計畫今年內地開10至20間分店，但會審慎選址，他解釋，電商對實體店打擊，部分商場將餐飲店鋪比例增至60%或70%，令競爭更為激烈，他補充，深圳、廣州、珠海以及江門的人流較有保證，同店增長更勝香港。
