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澳青企:釐清回澳開店作用制訂策略

时间:2018-01-16

  香港新聞網1月15日電 據《澳門日報》報道,澳門青年企業家協會表示,在澳門,台式和內地連鎖品牌的外賣飲品店競爭已非常激烈,有的地方已發展到一條街有多間不同品牌競爭,有的則和麵包店合作,有的則和小吃店合作經營。今期個案是自創品牌,且首先在內地開業,內地競爭比澳門激烈,而且更加市場化。

  討論品牌經營和宣傳前,首先要釐清在澳門開店的作用。個案企業在廣東省三個城市已有分店,可以重點在內地發展,爭取最大效益。回澳門開店如因是澳門人,經營方法和經營連鎖店會有不同,因澳門市場經營成本高和市場細,很難以內地的產品流量來取勝;如果在澳門開店是為了整個品牌的塑造,發展成區域性品牌,或者在內地經營時以澳門品牌來突出形象,則有需要打造好澳門店的形象特色。

  經營上,同類型店舖在內地和澳門已十分多,除要在產品要花工夫,時常變革,店主也在店面設計和包裝下了工夫,客人容易從店面和包裝上分別出和其他外賣店的分別。

  宣傳上,一般的積分或十送一等已未能滿足消費者,要以自身的品牌形象宣傳,例如和澳門的一些網紅合作,軟性宣傳整個品牌。個案企業優勢是自己品牌,自由度比較大。在鄰近城市已經有若干店舖,不是獨立經營,宣傳費用可以攤分。至於結合Café 和飲茶店的形式,要考慮是否主要方向,因為經營外賣茶點和Café 是兩個不同概念,從無座位到有座位,產品和客人流量、經營成本和牌照也有不同。除非店主希望把整個品牌多元化,或者以概念店宣傳整個品牌,否則要考慮清楚有否需要改變經營模式。(完)

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