香港中通社1月19日電 據《澳門日報》報道，澳门社會文化司司長譚俊榮表示，政府會考慮透過一些方法令企業可生存和傳承，正與業界商量，具體方法日後再作公佈，構想的方向是旅遊局、文化局、文產基金甚至經濟局等有關部門與業界合作，保留一些值得傳承的美食。
譚俊榮表示，政府不會因為成為美食之都後增加部門，反而會成立協調小組或吸納業界共同參與，為澳門提出更多好的建議。政府會與業界、全澳居民推動美食文化，官商民共同合作。政府會聆聽和協助，令餐飲業、文化產業、民間藝術、電影音樂、文學共同發展。
未來最重要是保持食品安全，令居民、遊客“食得安心”。美食水平是很現實的問題，食肆水平如降低了，食客的眼睛和舌頭都是公正的，光顧的人自然會減少。相信大部分業界都清楚，祇有保持美食水平和價錢合理原則，商戶生意自然理想。
有意見擔憂澳門成為“美食之都”後，商戶可能面對加租等經營壓力。他表示，現時全球越來越多美食之都，單是去年已有廿六個美食城市。商戶不會因為美食之都而倒閉，整個社會發展必然經過一些階段。商戶經營得好，自然多人光顧；做得不好就會倒閉。成都、順德的餐飲業不會因為成為“美食之都”而倒閉，反而令整個產業持續發展。他相信祇要業界用心和懂得經營，就會成功。(完)
