海外网3月10日电 法国国家统计与经济研究所（Insee）在最新报告中预计，法国食品价格在2021年上涨1.5%之后，2022年将继续上涨。
据《费加罗报》报道，法国的面包、蛋糕、薯片、意大利面、牛奶、黄油、食用油、猪肉、鸡肉、鸡蛋等食品价格都面临上涨，虽然涨幅还难以估量，但通货膨胀加剧问题已经迫在眉睫。按照法国国家统计与经济研究所的说法，除非世界谷物价格迅速下跌，否则食品价格在2021年达到1.5%的通胀率之后，接下来还将上涨，而谷物价格下跌在当前的国际形势下显然是不可能的。
谷物、天然气和石油价格上升将对农民和制造商产生直接影响，并最终影响消费者购物价格。法国IRI市场分析机构专家艾米丽·迈耶表示，由于运输、天然气和电力价格上涨，也由于气候变化导致的原材料价格上涨，该机构早前已预计消费品价格从4月份开始将平均增长3%，而当前的地缘政治紧张局势可能导致涨幅更高，使通胀率达到5%左右，一些产品的价格涨幅可能高于其它产品。
谷物是鸡和猪的主要饲料。艾米丽·迈耶谈到，谷物涨价使饲养成本更高，从而推动鸡肉和猪肉价格上涨。但法国农业经营者工会联合会（FNSEA）副主席亨利·比斯·佩尔认为，这种价格上涨不会立即显现出来，农民们已经有了未来两三个月的谷物库存，只有当他们不得不购买谷物时，影响才会浮出水面，所有外围产品的价格也将受到影响，如鸡蛋和熟食。草是牛的主要饲料，但谷物也被用来作为补充饲料，因此，牛奶以及奶酪、酸奶、奶油等乳制品价格也将上涨。
软质小麦价格上涨将直接推高面粉价格。艾米丽·迈耶表示，所有含面粉的产品都会受到间接影响，这取决于最终产品中的原料比例，大多数饼干和糕点都含有面粉成分。关于面包，法国烘培企业联合会总代表保罗·博万指出，除了面粉成本提高，天然气和电力价格上涨也带来严重影响。法国面包师和糕点师全国联合会（CNBPF）主席多米尼克·安拉克特也表示，自2022年初以来，不仅面粉涨价，黄油、牛奶的价格都已上涨，能源成本也在飙升，面包店必须通过提高产品售价来消化成本上升的压力。
考虑到市场波动，食品价格涨幅很难预测。根据法国制造商与分销商之间的2022年度价格谈判结果，在高度通货膨胀背景下，超市进价预计将提高3%到4%，消费者将很快在购物时感受到涨价的影响。制造商也正在试图控制成本，例如在葵花籽油供应紧张和价格提高的情况下，制造商会选择用菜籽油等受价格上涨影响较少的原料替代葵花籽油。
关于超市中具体产品价格受到的影响，最终将取决于零售商的商业策略，他们会以不同方式将更高的采购价格转嫁给消费者。例如，即使他们的火腿进价更高，也可能选择优先提高水果、蔬菜或奶酪的售价，这可以避免某种基本商品价格飙升而失去消费者。但在普遍通胀时期，这种商业策略有其局限性。（海外网-巴黎-鲁佳）
