据媒体报道，近日，福建省厦门市思明区莲前市场监管所执法人员在日常巡查中，对9家未执行《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》的餐饮经营户下达责令整改通知。当日下午，执法人员在“回头看”中发现仍有1家餐饮经营户从业人员未按规定佩戴口罩，遂对其处以50元罚款。这是新规实施以来开出的首张罚单。
尽管社会各界与舆论对福建省为餐饮服务从业人员 “戴口罩”专项立法给予充分肯定，但这项法规能否落到实处，仍需要各方的努力和配合。如今，福建省厦门市思明区市场监管工作人员在 《规定》落地的第一天，就对违规者开出了首张罚单，这不仅体现了令行禁止，有法必依，也会让从业者敬畏法律。
首张罚单，虽然罚款金额不高，但它的导向意义远远超过罚款本身。一直以来，在不少餐饮从业者看来，戴不戴口罩完全是自己的私事，谁都管不了。《食品安全法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》，对于餐饮服务人员佩戴口罩，也没有详细的条款进行硬性约束，仅仅要求食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。显然，面对疫情的影响，对一些餐饮单位及其服务人员佩戴口罩进行专项立法，用严格的法规来保障，可谓恰逢其时。
作为餐饮服务从业人员，由于直接与食品和食品相关器具接触，若不戴口罩来做好防护，难免飞沫、致病菌、病毒等进入食品加工制作、传菜等环节，给消费者带来健康及疫情传染隐患。这张“不戴口罩”罚单，无疑从法律法规层面明确，在疫情防控背景下，作为和消费者健康安全紧密相关的餐饮服务从业人员，戴不戴口罩并不是自己的私事，如果违反禁令不戴口罩，是一种违规行为，需要为自己所犯下过错承担相应的法律责任。
罚款只是手段，教育才是目的。这张“不戴口罩”罚单，一方面惩罚不戴口罩的餐饮行业从业人员，一方面也提升人们卫生健康意识，并借此全面提升餐饮服务卫生水平，更好地保障消费者身体健康和生命安全。
