在食品安全问题频发的当下，生活水平提高了的人们将食品安全的奢望寄托于有机食品身上。有机食品受到消费者青睐，也就成了顺理成章的事情了。然而，当它也和所有其它商品一样，市场上假冒品产品也层出不穷。
有机食品的市场
欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。其中有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。
由于国际市场绿色环境的形成和完善，使我国现行相关产品的对外贸易受到重大影响。中国作为发展中国家，正处在经济发展时期。一方面粮食还不能完全满足国内的消费需求，但还不能完全将市场拱手让给外国另一方面，我们的很多名优特农产品具有质量和价格优势，可以占领一部分国际市场，特别是西欧、美国、日本等发达国家。因此，对于农产品的生产者，应在充分考虑其环境影响的基础上，尽可能吸收现代科学技术，发挥科技在农业生产中的作用，提高我国粮食和其它农产品的数量和质量，增强在国际市场上的竞争力。有机食品的价格比普通农产品要高30%，有的甚至高出60%，农民可以从较高的农产品价格和较低的资金投入两方面获得收益。具有地区特色的产品，如果没有质量优势，就没有竞争力，如果附加值低，就难以获得丰厚的利润。因此要在新的国际形势下进一步加快有机食品的发展步伐，紧跟时代发展的潮流。全球有机食品市场正在以20%～30%的速度增长。几年内将达到1000亿美元。如果我们能在其中占到1%～2%的话，就可以每年增加10亿美元的外汇收入，相当于2000年上半年我国的农产品出口的13%。
有机食品的市场乱象
在食品安全问题多发的今天，有机食品受到消费者青睐。然而，就连开过有机食品专卖店的经销商都知道所谓的有机只是“一些供货商给产品简单换个包装就变成有机产品了”的把戏的时候，公众才惊呼：原来有机也是奢侈品！当然它也和所有其它商品一样，市场上假冒品产品也层出不穷。
1、种植技术不过关
有机食品生产基地是阻碍产业发展的主要障碍之一。有机食品跟其他商品一样，也是需要体验的。备配产品生产基地，是产业发展的根本，但目前，我国有机食品基地缺乏，是急待解决的问题。
严格意义上的有机产品，必须从生产源头到消费者购买的整个过程都做到可查，也就是说，如果消费者从超市购买了一盒有机蔬菜，他就应该可以查到这盒蔬菜从超市、到运输、到生产企业、到田间地头这一系列环节中的所有信息。任何一个环节的信息和监管中断，这个产品都不是严格意义上的有机产品。
2、多数认证标志伪造：
有机食品国家监定标准缺乏。目前，我国有机食品认证体系并不完善，且存在给钱认证的违法行为。市场监管力度不到位，导致市场上有机食品真假难辨的混乱现象。既然是不是“有机”并不能从长相上被识破，而普通食品只需披上一件“有机”外衣，便可立马奇货可居起来，到了市场上仍然满是安能辨我是真伪的“李鬼”，如此有机食品监管与认证，其实已与“有机”无关，而完全成了可以不择手段牟利的“商机”。
3、假冒有机食品层出不穷：
部分消费者对有机食品认知力度不准确。农产品分为普通、无公害、绿色、有机四个等级，有机食品质量认证是最高级别谁认证。大部分消费者只有对这些概念的一些浅显的认知，根本不懂得如何辨别产品。贴着“有机”标志的蔬菜、水果摇身一变会身价倍增，山东、广西等地的有机食品产业链中，随意标注“有机”、花钱购买“有机”认证标签、张贴假冒及过期“有机”认证标签等现象屡见不鲜。
当消费者开始对“有机”、“绿色”、“无公害”充满无限期待，但“利益”无孔不入，被其驱使的不良企业也将黑手渐渐的伸向这块纯净的沃土。有机食品在近期上演了一场“假认证”风波之后，人们对有机食品不断高涨的狂热也不得不被迫降温，“新星”市场就这样在污浊的竞争环境中“染菌”。消费者深表无奈，一些优秀的有机食品生产企业也为之捶胸顿足。面对市场竞争的恶劣环境，企业们开始担心：市场混乱，不良商家脏了“有机”的招牌，有机食品的路该如何走下去？
来源：慧聪食品工业网 作者：殷莹莹
