“四问白酒行业”系列报道之1
有专家在2009年预测中国白酒行业发展态势：2010年，中国白酒行业将进入发展的“拐点期”，中国白酒或将结束高速发展期，在未来五年中进入发展平稳期，抑或呈现下滑趋势，中小白酒企业将继续被整合。
而近一年多以来，中国白酒行业“利好”消息不断。反映在市场上，中国白酒高端一线品牌终端销售价格纷纷“破千”，一线乃至二三线白酒品牌的广告和营销力度、广度均呈现加
大加强之态势，行业持续繁荣，中国白酒奢侈品化态势呼之欲出。
为何专家的预测与白酒行业市场表现有些许“错位”？中国白酒行业的繁荣背后，有无常人难以察觉的暗流涌动？抑或这一预测将在很短时间内，被中国白酒行业不见疲软的发展态势一一攻破？
全景呈现中国白酒行业近年发展脉络，全面剖析中国白酒行业未来发展态势。本月，华西都市报玩乐周刊将重磅推出“四问白酒行业”系列报道，为中国白酒行业和普通消费者解答疑问。
首问白酒行业：白酒如何抓住年轻人的口味？提问背景：
3月30日，在第十届四川十大财经风云人物暨四川财经人物大奖颁奖典礼上，央视著名财经主播芮成钢向宜宾五粮液集团总裁唐桥提问：随着“80”后、“90”后逐渐成为购买主力人群，有人预言欧洲“绝对伏特加”可能会破产，因为这些人群更喜爱红酒、洋酒，而不是白酒，五粮液如何看待这个问题？唐桥爽快接招：“中国白酒就是中国文化，白酒和中国文化一脉相承，我相信年轻人能接受中国文化。中国文化能走遍世界，中国白酒一样能做到。”唐桥表示，四川正在打造白酒金三角，政府帮企业找销路，帮企业做市场推广，有如此强大支撑，相信川酒和川菜一样，将继续飘香全球！
近几年，随着中国经济的发展，中国白酒迎来新的辉煌，产量、销售、利润等均创历史新高。强劲的发展势头却无法掩盖一大软肋：中国白酒正远离年轻消费群体。
调查显示，年轻人普遍对白酒存有抵触心理，原因主要有：白酒口味太冲，口感不好；喝白酒的场合有限，太正式；白酒给人的感觉不时尚，不适合年轻人；度数高，容易醉。
年轻消费群体是消费市场的购买主力，白酒企业应如何抓住这一消费群体？如何保持发展的活力？让我们听听白酒专家、白酒企业及营销精英的声音。
白酒专家
改良口感主动迎合年轻人
“白酒应首先从口感上进行改良。”中国著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训认为，年轻人崇尚时尚，崇尚口感，白酒企业要抓住年轻消费群，就必须从口感上进行改良，推出适合年轻人口感的白酒产品。
比如文君酒，就推出了一款带有果香的酒，可以加冰加水，1573也推出了一款夜场的低度酒，可以添加柠檬，这都是一种新尝试。
曾祖训还表达了另一种观点，“中国白酒是民族文化的产物，要激发年轻人的民族感情，从思想情感上打动他们。”他同时指出，中国白酒醉酒度最低，没有后醉现象，但年轻人还没有体会到中国白酒这方面的优势，这些都需要企业在营销宣传上加强与年轻人的沟通。
中国白酒包装大师许潦源也提出看法：“我们的酒体应该适时改变，走更加时尚化的路线，在包装上要更加现代，在文化诉求、价值主张方面，更加反映年轻人的审美要求，精神表达上更加接近年轻人的生活方式。”
营销专家
抓住趋势调整方向
在中国社会，酒更多是作为一个文化符号，用来代表一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境，并渗透到政治、经济、文化、生活的各个层面。
方德（中国）营销咨询机构董事长孟跃认为，在时尚化、娱乐化的时代舞台，白酒如不能舞出曼妙的时尚身姿，即便不被哄下台去，也必将招致嘘声一片，“酒是陈的香，但并不意味着白酒一定要以沧桑、风霜的面孔示人。
白酒的根在历史，但未必非得穿上长袍马褂，逢人便倚老卖老。”北京福来营销机构总经理娄向鹏也认为，一直以来，白酒行业对消费需求的研究是比较缺失的，白酒粗暴地以自己的理解去引导消费者，引导市场，这样的做法已逐渐让消费者对白酒生出反感和抵触情绪，尤其是在葡萄酒等大力宣传健康理念，进口酒大打文化牌，啤酒走大众化路子的情况下，白酒如果继续保持一贯做法，将会被其他酒种抢走消费者，前景堪忧。
娄向鹏指出，未来白酒将呈现五大趋势：一、消费群体年轻化，二、消费需求个性化，三、产品和饮用方式健康化，四、低端产品品牌化，五、高端产品区域化。白酒企业必须抓住五大消费趋势，制定和调整下一轮战略方向，才能在未来的竞争中立于不败之地。
白酒企业
多方探索满足年轻群体需求
洋酒大量进入中国市场，葡萄酒消费猛烈增长，已开始抢占中国白酒市场，并引起了中国白酒企业的重视。但中国白酒企业如何培育年轻消费群，抓住年轻消费群，还有一段很长的路要走。
剑南春相关负责人表示，剑南春在培育年轻消费群，抓住年轻消费市场方面，已做出多方面探索。比如此前与绝对伏特加合作，推出伏特加产品；前不久又与保乐力加合作，推出一款专门针对年轻人的“纯享21”，酒精度只有21度，口感特别适合年轻人，同时通过保乐力加的强大网络进行推广。
该负责人表示，除了推出相应的产品，还需要从思想上引导年轻人，让他们认同中国文化，认同中国白酒；同时还要倡导一种健康的饮酒方式，小饮、兑饮料饮用，以一种轻松的方式饮用。
致力推动清香型白酒小众市场的亚特兰蒂斯市场部负责人表示，市场越来越细分，针对不同的消费者应采取不同的营销策略，“年轻人追求个性化、时尚化的东西，那么我们的产品就应该增添更多时尚元素。现代年轻消费群体追求健康的饮酒方式，我们就倡导适量饮酒的理念，在包装方面则推出小瓶装，普通酒瓶是500毫升装，我们推出的是375毫升装，这样既彰显个性，又体现关怀。
来源：华西都市报 作者：蔡宇 喻奇树
