今年第三季度以来，糖价、调控、库存、需求成为糖市关注热点。此前在海南举行的中国糖业经济高峰论坛上，业内人士纷纷表示，糖价短期内震荡下行已成定势，普遍观点认为2011/12年度中国仍是缺口年，需警惕糖价在食糖消费旺季来临前出现报复性反弹。更为重要的是，目前国内糖业发展瓶颈凸显，产业升级迫在眉睫。
糖价震荡下行趋势明显
今年7月初至8月上中旬，受食品加工企业“双节”食糖采购量较大因素刺激，加上对部分主产区气候干旱的炒作，国内糖价一路攀升，8月中旬一度高达8000元/吨以上。不过，随后在国家连续投放储备糖，以及进口糖大批到港的情况下，糖价高企的态势得到遏制。由于需求旺季接近尾声，中间商囤货心理出现松动，部分制糖企业也积极出货，库存压力逐渐显现，糖价持续下行趋势明显。
根据国内交易市场行情统计，12月19日，食糖主产区广西南宁，中间商陈糖报价6680元/吨，略有下调，成交少；柳州，中间商新糖报价6670-6680元/吨，报价较上周五上调30-40元/吨，成交一般。广东湛江市场陈糖价格跌至6800元/吨以下，新糖价格下调至6800元/吨；广州市场报价也跌至6800元/吨。
总体上看，主产区现货糖价格延续跌势，广西、云南的部分地区价格已经跌破6800元/吨。短期看，价格越是下跌，商家观望心理越浓厚，成交量继续清淡，预计价格仍有下行空间，直到需求回升。
综观国内外食糖市场，由于前期受到各方面因素影响，产糖量依然充满变数。生产方面，此前广西部分地区甘蔗生长遭遇天气困扰，甘蔗长势也不如预期，产量有可能受到影响。而此前部分产区估产后传出2011/12年度预计全国仅能产糖1150万吨的说法，也影响了业界对糖市的预判。
万达期货总经理李晓志认为，在国际糖市方面，巴西减产量将少于此前预期，巴西减产幅度或在150万-200万吨，不会如预期的多。
糖业发展瓶颈凸显
随着糖价持续下调，糖业从业者已经早早感受到这个行当不再那么“甜蜜”了。华商储备商品管理中心总经理严伟华表示，过去的榨季，国储糖调控力度增强，确保了市场供求平衡。去年“十一”后，糖价飙升，今年由于国储糖的投放，糖价震荡下行趋势明显。
华商储备商品管理中心副总经理田耀元表示，目前进口预期逐渐兑现，备糖高峰已过，国内糖价开始显示出疲软的状态，但2011/12年度中国依然是一个缺口年。中国糖业协会副理事长刘汉德则坦言，明年我国食糖消费量将在1400万吨左右，而实际供应量或将在1100万吨左右，缺口达300万吨左右。
吉林华商商贸物流有限公司副总经理孙振和表示，目前糖市的状况是多种因素交织，震荡延续。他认为，食糖确实已经进入“糖高宗”时代，集团化、集约化使得糖企掌控价格，但是糖价走高，物流费用增长，增加了成本和风险，赚钱较少，糖企普遍感到压力大，部分糖企已经逐渐退出经营。
中糖世纪股份有限公司副总经理潘毅认为，第四季度糖价反弹是大概率事件，通胀环境虽然存在，但可能进入了尾声，未来还是要防范经济下滑带来的通货紧缩的可能。另一方面，由于未来几年国内食糖消费存在刚性增长，食糖的生产又不是一年就能大幅增产满足消费的，因此糖价过低将带来阶段性的买入机会。
