农村少数地方特有的它，老中医说它的抗癌效果特别好！

农村里面有一种美食，很多人都不一定认识它，它生活在水里，如果不是经验老道的人，很多时候都看成“小蝌蚪”去了。

但对于家里的一些长辈来说，它可是以前农村非常美味的一道食物，而且你想吃到它也不是很容易，因为有时你花上半天的时间，可能才弄到一斤。

这种美味就是“葛仙米”，又被人们称为“天仙米”，在全国大部分地区都有，比较常见，因为外形太像小蝌蚪了，所以很多人看到了也没有去仔细观察。

“葛仙米”软软的，它实际上是一种藻类，一般为褐色或者绿色，最喜欢生长在潮湿的泥土里，因为数量比较稀少，所以即使市场有卖，价格也是不菲。

葛仙米蓝藻纲，念珠藻科。繁殖时多数产生厚壁孢子，常为串生成链状。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布，以四川产的最著名。

他可以食用，具有固氮能力 。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。

吃法推荐――葛仙米炖海参

食材：葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、枸杞适量、生姜片适量、盐适量

1、葛仙米置沸水中煮10分钟。

2、熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠。

3、再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)。

4、加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐。