清热解暑，最好的食材是绿豆。这个应该是毋庸置疑的吧？在北方的夏天，路边就有在卖绿豆汤的，记得小时候2毛钱一杯，冰得凉凉的绿豆汤喝一口，简直就是夏天最好的记忆了。
好喝的绿豆汤
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但是在南方很多地方，有一种食材跟绿豆组了个CP。不仅好吃好喝、还营养丰富，一并连夏天食欲不好的问题都解决了。这就是――海带！
对付火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成「理肝和气汤」――绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功效。绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。
今天就教大家怎么做这道南方人喜欢的海带绿豆汤。
食材：
主料，海带（洗干净，泡好）、绿豆（用温水泡）
辅料，大枣、银耳（用温开水发开）、姜片、枸杞、冰糖
制作步骤
1）、把200克鲜海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出，控净水；
2）、30克大米、60克绿豆、6克陈皮分别洗净；
3）、砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；
4）、改用慢火煮至绿豆开花，放入冰糖即可食用。如果不喜欢喝甜汤，也可以换成少量盐。
绿豆海带汤的制作要诀：不喜甜食者可用盐调味。
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