大蒜是目前公认的具有较好保健作用的食品，大蒜含有特有的物质蒜素，能够与体内的维生素B1结合后参与体内新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。
另外，大蒜素还有抑制多种细菌、病毒的作用。大蒜含有其他的成分对于消除疲劳、强身健体，健胃，失眠，感冒等都有显著的效果。在清代的医学名著《仙拈集》中，就记录了大蒜酒的医用效果，对霍乱、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。
大蒜酒的制作方法非常的简单，准备粮食白酒2000毫升，1000克的大蒜，剥皮之后直接放入白酒当中，密封。浸泡大约2周即可食用，但理论上陈酿1年以上效果最好。酿制的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度数要选择50度以上。饮用的时候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜饮用太多。
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