第一次吃这一道菜是在香格里拉，它有一个更好的名称「上汤野菜时蔬」。这道菜简单易做，拨弄两下就有一盘好菜上桌，而且当令绿叶蔬菜很多都适合入菜。今天去市场菜摊找找，看到便宜好吃又营养的苋菜，就买回来试试。越是热天，这菜家人越要多吃，补钙补铁，做1大碗，连汤汁都不剩！
苋菜，又称荇菜、荇菜，的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色。茎部纤维一般较粗，不易咀嚼，一般煮食会去掉老茎或撕掉纤丝。苋菜菜身软滑，菜香味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜营养价值很高，除了丰富膳食纤维，亦含丰富的高铁、高钙。
金银时蔬
材料（3-4人）：
苋菜：一把300g、肉片：一些、咸蛋：一颗、皮蛋：一颗、大蒜：2瓣，拍碎、白胡椒：适量、盐：适量
做法：
Step1.将苋菜洗净去根茎部，摘掉老梗，切成小段备用。其他季节用菠菜或茼蒿也很适合。
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